雌激素過高或致睪丸癌、乳癌
有多項研究報道，牛奶及乳製品消費增加了男性前列腺癌發生的危險度。90年代，歐洲國家均發現正常男性精液質量有所下降。中國也有報告顯示，1981年至1996年間，正常男子精子的質量有所降低，雖然其質量較西方國家高，但其下降速度較快。總之，縱觀過去50 年，人類精子的數量下降了約50%。另外，在此期間，睪丸癌和前列腺癌的發病率明顯增加，在許多國家睪丸癌已成為年青人的常見腫瘤。
據世界衛生組織(WHO)報道，在許多國家，與雌激素有關的乳腺癌和卵巢癌的發病率也明顯增加，乳腺癌已成為女性較為常見的惡性腫瘤之一。流行病學資料顯示女性生殖系統腫瘤的發生與乳製品等的消費呈正相關，並認為飲食中的脂肪是乳腺癌的主要危險因素之一。
青春期前兒童體內產生雌激素少，對於外源性激素敏感性較高，暴露於外源性性激素對於其是危險的，可能使其生長加速或出現乳房發育等。一項國外的研究表明，對幼年雌鼠注射雌二醇(雌激素的一種)，會導致小鼠性早熟。
有文獻報道西方飲食中動物源性雌激素主要來源於牛奶和乳製品，佔雌激素消費的60-70%。可見，人體通過飲食攝入的雌激素，牛奶及乳製品佔了大部分。雖然目前科學界對牛奶中激素和人體健康的研究還不明朗，但它的潛在威脅的確不容忽視。
rbGH生長激素亦有致癌風險
加拿大對牛奶的分析報告認為，rbGH的使用增加了牛奶中IGF-1的含量。有一些流行病學的調查顯示，IGF-1似乎與前列腺癌等癌症有一定關係。如果食用該牛奶或其製品，患前列腺癌或更年期乳腺癌的幾率將增加。據英國女教授簡·普朗特研究發現，喝了此類牛奶的女性患乳腺癌的概率確實提高了一些。
