近日網上熱傳“醋泡花生可以軟化血管，降低血壓降血脂，減少膽固醇的堆積，預防高血壓……”那麼，醋泡花生的功效真的有那麼神?這道食物真的就能挑起預防心腦血管疾病的大梁?對此，已有不少專家發表看法，稱醋泡花生確實具有一定的營養價值，但是目前還沒有證據證明花生米泡醋可以降低血壓。
不管是之前的“醋泡雞蛋”、“醋泡黑豆”還是“醋泡花生”，其中必不可少的是醋。作為主要原料的醋，一直以來都被人們奉為健康保健佳品。醋本身具有較高的營養價值，其成分是醋酸(3%-5%)、各種有機酸、氨基酸等。但是專家表示，如果用醋的酸性去軟化血管降血壓，顯然是不科學的。與用醋去泡骨頭能使骨頭慢慢變軟的物理實驗效果不一樣，在人體體內不可能發生這樣的軟化現象，因為人體自身是一個很強大的緩衝體系，不會輕易地受到食物或外界其它來源的酸鹼體系的影響，改變人體的PH值，因此不可能通過多喝醋就會骨質疏鬆或血管軟化。
