花生採收於初秋，最適合秋季吃。花生的營養價值高，被稱為“長生果”，但我們做花生的時候或多或少的都會破壞花生的營養成分。怎麼辦呢?不妨試試今天我們做的這道醋泡花生。用醋泡花生，不僅不會破壞花生的營養成分，而且還能激發花生的有效成分。這道菜特別適合中老年人，每天吃上10粒。能夠起到軟化血管，降血壓，降低膽固醇的作用，預防或治療心腦血管疾病。
1.把花生洗乾淨。
2.放在外面讓太陽曬一天，這樣容易剝花生殼。
3.剝出花生米，要帶著那層紅皮。
4.倒入陳醋或米醋，沒過花生米。
5.蓋上蓋子密封好，放置冰箱或陰涼處7-10天。
6.一個星期後就泡好了，這個時候花生裡會包裹著醋，咬一口跟撒尿牛丸似的。
