據《神農本草》記載“神農嘗百草，日遇七十二毒，的茶而解之。”《本草綱目》中記載“茶苦而寒、陰中之陰、最能降火、火為百病、火降則上清矣。”飲茶有助於人保持心情愉悅，陰陽協調，免疫力增強，萬病易愈。
茶中化學物質多達600多種，可歸為十大類：生物鹼類、茶多酚類、礦物質類、維生素芳香物質、蛋白質、氨基酸、糖類、脂類、茶色素等。
飲茶具有：提神益思、利尿、消炎滅菌、解毒醒酒、降壓降脂、美麗容顏、抗癌、延年益壽等功效，“勸君常飲茶，做個長壽人。”
健康飲茶之忌：
一忌空腹大量飲茶，二忌太燙、太濃的茶，三忌泡時間太久的茶，四忌飯前大量飲茶，五忌睡前大量飲茶，六忌用茶水服藥，七忌飲變質、劣質茶。
茶具：陶瓷上、玻璃杯中、保溫杯下。
