熟食冷藏還是冷凍熟食保鮮櫃使用注意

　　1.涼拌菜對食品的衛生安全要求最高，最好現拌現吃

　　2.滷製品比如醬肉、滷豬蹄等要一直冷藏，冷藏的溫度最好在4攝氏度以下，要是長時間的進行冷藏保鮮的話，也可以進行冷凍，但是冷凍後的滷製品味道和口感沒有那麼好，口感會下降

　　3.對於肉乾之類的熟食，可以常溫進行保存，但是如果開封后沒有吃完，最好要放入熟食保鮮櫃中的冷藏室

　　4.在進行冷藏熟食的時候要注意與生食分開進行保存，一般熟肉與牛奶酸奶等加熱時間不會太長的食品應該放於最上層，而生疏保存的時間要長，放於下層，沒有凍的魚肉要放入專用的保鮮盒中

　　5.冷凍的生熟食間要避免交叉感染，冷凍的食品在保鮮櫃中要分區域進行冷藏，生魚生肉之類放下層，水果、饅頭等放於最上層;如果有三層的話，中間這層可以放速凍餃子、凍豆腐之類。

　　歐雪最後提醒大家，用久了的熟食保鮮櫃要經常性的進行溫度的檢測，保證冷藏室溫度在4攝氏度，冷凍室的話在零下18攝氏度左右，歐雪熟食保鮮櫃配備名牌進口壓縮機組，可根據客戶需求做內置和外置機組;製冷速度快，冷氣分佈均勻，自動化霜的功能;可用於冷藏保鮮熟食、鴨脖、涼菜、鹽焗雞食品等

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