準備工作：
1.西紅柿洗淨切塊備用
2.雞蛋加少許鹽打散備用
3.剝好的大蒜切片、姜切末備用
4.油菜用鹽水浸泡15分鐘後沖洗乾淨，切細絲備用
5.白玉菇拆成小朵，沖洗乾淨後控水備用
6.麵粉適量，加少量水慢慢攪拌成絮狀或疙瘩都可以
7.鍋熱後倒入適量的花生油，爆香蒜瓣和薑末
8.聞到蒜香後放入白玉菇，大火翻炒
9.待白玉菇略有出水時放入切好的西紅柿，加入適量的鹽大火翻炒後蓋上鍋蓋悶一會
10.待西紅柿由原來的塊狀變為糊狀後，放入約2碗水大火至燒開;(這是就我們疙瘩湯的湯底了，等待水開的過程可以去準備拌麵疙瘩。)
11.水開後，倒入拌好的麵疙瘩，為防止麵疙瘩結塊，可以用炒勺攪拌一下，如果結塊了可以用炒勺碾碎
12.在有部分疙瘩浮起時，淋入提前打好的蛋液
13.蛋花成型後放入切好的油菜絲，嘗一下湯的味道再酌情加鹽或生抽調味，1分鐘後美味的疙瘩湯就可以吃了
