1、海苔和紫菜的區別
紫菜是壇紫菜、條斑紫菜、圓紫菜的總稱，北方以條斑紫菜為主，南方則以壇紫菜為主。
海苔是用條斑紫菜加工而成的，海苔產品分為3大類，即幹海苔類、調味海苔類和烤海苔類。
其實，海苔和紫菜是一回事。只不過海苔一定是紫菜，紫菜不一定是海苔。
紫菜烤熟之後質地脆嫩，入口即化，特別是經過調味處理之後，添加了油脂、鹽和其他調料，就搖身變成了特別美味的“海苔”了。
市面上出賣的海苔分兩種，一種是做包飯壽司料理用的烤海苔(和幹海苔)，另一種叫做“即食調味海苔”，他們的原料都是紫菜中的條斑紫菜。
紫菜被人們稱為“維生素的寶庫”。紫菜的脂肪含量比較低，只佔全部營養成分的1%~2%，但其中有利於神經系統發育的不飽和脂肪酸EPA的含量就佔到了其中的52%，再加上大量人體必需的礦物質和維生素。食用海苔能改善微循環、增強免疫力、延緩衰老、減少癌症和心血管病的發病率。不過幹海苔的鹽分和味精含量很高，不宜大量食用，一次最好不要超過一兩。
