黃芪的選購技巧：
黃芪主要產於我國華北、東北和西北等地，現在以內蒙古、山西產的質量最好。挑選黃芪，首先要看外皮，外皮發白，內心發黃為佳;再看切片斷面，有沒有洞，因為黃芪容易黴蛀，有黑洞的就不太好;然後可以湊近聞一聞，如果一股豆腥氣撲鼻而來，就是好的;最後放到嘴裡嚼一嚼，味道是有一點點微甜的。
黃芪藥用乾燥根，肉黃白，質堅易折斷，粉多，昧甜，以無黑心及空心者為佳。在選購時要注意，不要買假品。常見的黃芪假品有錦雞兒、大野豌豆、白香草棵、紫花酋信、蘭花棘豆、圓叫錦葵、歐蜀葵、蜀葵等。這些假黃茂的相同之處是：外形亦呈圓柱形，個體較小，有5-50釐米良。棕色或深棕色。味談而甜。有豆膽味;或苦，豆腥味很濃;或有刺激性;或微甜，無豆腥味。質或堅或韌或脆。縱紋及皮孔多不令或缺少皮孔。有的根部有分叉。斷面多呈纖維狀或刺狀。
紅棗的挑選技巧：
1、飽滿度：挑棗時，不要一味注重棗的大小，而要看整個棗的飽滿度,並且裂紋較少.有的紅棗外表高大，裡面卻是草包!那些已經軟化的紅棗，其所含維生素已損失過半，吃起來是沒有甚麼營養的～
2、棗皮：要認真看一看棗色以及表皮----優質棗的皮色是紫紅色的，並且表皮光滑，沒有破損或裂爛;而採摘後捂紅的棗色則略帶褐色～
3、棗肉：可以將紅棗掰開看看裡頭的棗肉----劣質或軟化的紅棗，掰開後壞掉的部分棗肉是褐色的，而完好的紅棗，掰開來整個棗肉就一種色調～核小肉厚為上乘品。
4、口感：優質紅棗嚐起來是香甜的，口感很好，而劣棗咬進去，會帶點苦澀味～而過甜的紅棗也是行的,可能添加了其他成分。
