我們知道谷芽的形成是由禾本科植物稻加工而來的,而我國很多地方都可以進行生產,尤其南方地區,生產此稻穀非常多,所以是有足夠的稻穀進行加工的,說到這裡,想必大家對於谷芽是甚麼有了一定的瞭解,其實,谷芽的炮製方法也很簡單,即取揀淨的稻穀,用水浸泡1~2 天,撈出置容器中,上蓋潮溼蒲包,每日淋水,保持溼潤,至初生根(俗稱芽) 長約3~6毫米時,取出曬乾。炒谷芽:置鍋內用文火炒至深黃色並大部爆裂,取出放涼。焦谷芽:將谷芽置鍋內,用武火炒至焦黃色,微噴清水,取出風乾。
我們知道谷芽的形成是由禾本科植物稻加工而來的,而我國很多地方都可以進行生產,尤其南方地區,生產此稻穀非常多,所以是有足夠的稻穀進行加工的,說到這裡,想必大家對於谷芽是甚麼有了一定的瞭解,其實,谷芽的炮製方法也很簡單,即取揀淨的稻穀,用水浸泡1~2 天,撈出置容器中,上蓋潮溼蒲包,每日淋水,保持溼潤,至初生根(俗稱芽) 長約3~6毫米時,取出曬乾。炒谷芽:置鍋內用文火炒至深黃色並大部爆裂,取出放涼。焦谷芽:將谷芽置鍋內,用武火炒至焦黃色,微噴清水,取出風乾。