一、大醬佛手瓜
原料：佛手瓜1個，尖辣椒1個
調料：大豆醬，老乾媽，生抽，糖
做法：
1.取一個碗，用一大勺大豆醬加2大勺溫水攪拌均勻，再放入一小勺老乾媽，一小勺糖，一小勺生抽拌勻，放在一旁
2.佛手瓜洗淨，對切後除去裡面的籽，然後切成丁，(這個就隨意了，也可以切成絲)，辣椒切小圈圈
3.用3大勺油起油鍋，放入佛手瓜和辣椒爆炒5分鐘
4.放入大豆醬，扁炒到湯收汁就可以了。
二、佛手瓜煲雞腳
原料/調料:
佛手瓜100克、紅棗10克、雞腳200克、生薑10克。清水500克、鹽20克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少許。
做法:
1.佛手瓜去籽切塊，生薑切片，雞腿砍去爪尖，紅棗洗淨。
2.瓦煲注入清水，放入雞腿、紅棗用小火煲40分鐘。
3.再調入鹽、味精、白糖、胡椒粉、佛手瓜同煲20分鐘即成。
三、蝦香佛手瓜
原料：河蝦仁200克，佛手瓜1個，雞蛋清1只，精製油750克，黃酒、精鹽、味精、幹澱粉各適量。
做法：
1.蝦仁洗淨、瀝水放碗中，加精鹽、雞蛋清、幹澱粉拌勻;佛手瓜切成1.5釐米長的菱形小丁。
2.置炒鍋於旺火燒熱，注入精製油燒至五成熱，倒入蝦仁和佛手瓜，劃油至熟，倒入漏勺瀝油。
