怎麼挑選幹黃花菜

　　黃花菜營養豐富，口感獨特，經常被搬上人們的餐桌，然而市面上可見的黃花菜多種多樣，到底哪一種更好呢?市面上可見的黃花菜大概分為幾類，最優質的黃花菜黃花菜色澤淺黃或金黃，質地新鮮沒有雜物，條身緊長均勻粗壯，有清香的氣味，用手捏成團，黃花菜富有彈性，能迅速伸展開，這種黃花菜中是不含任何添加劑的;稍微差一點的是加有國家允許範圍內的焦亞硫酸鈉，優質的黃花菜是兩頭黑中間黃的，這種的兩頭黑的就不是很均勻了，雜質較多;劣質的黃花菜添加劑過多，有嗆人或發黴的氣味，有的甚至是用硫熏製的。所以為了大家的健康，在選購黃花菜時要到正規的超市或市場，不要貪圖一時的便宜。

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幹黃花菜怎麼吃

幹黃花菜也叫金針菜，用清水泡開,摘去硬蒂,洗淨就可以燒菜了,燒湯也可以.可以和麵筋泡，黑木耳，香菇蘑菇等一起炒。下面詳細舉幾個例子：黃花菜蛋湯黃花菜100克，雞蛋3個，紹酒、鹽、蔥姜、清湯各適量。 1、將幹黃花用清水多洗幾遍，再用溫水泡2小時左右，發開後擇洗乾淨，擠幹水，碼整齊，從中間切斷;蔥姜切絲;雞蛋加鹽、紹酒攪打均勻。 2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，把雞蛋炒熟放入湯盆中。 3、鍋中留油

發布於 2024-01-27 23:15

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幹黃花菜有毒嗎

雖然鮮黃花菜中含有有毒的秋水仙鹼，但幹黃花菜是經過蒸熟曬乾的，秋水仙鹼已經受熱被破壞了，不會引起中毒。但是，這並不說明幹黃花菜沒有毒，因為為了讓幹黃花菜有賣相、能長期保存，不良商家會用硫磺熏製。據業內人士介紹，鮮黃花菜在製成乾菜的過程中，為了能夠讓顏色漂亮，延長保質期，有些商家使用了二氧化硫來燻黃花菜。正常情況下，殘留的二氧化硫不會對人體不會造成任何傷害，但目前流通領域內銷售的幾種幹黃花菜中殘

發布於 2024-01-27 23:42

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幹黃花菜要泡多久

幹黃花菜在食用之前是需要泡發的，那麼怎樣才是正確的泡發方法呢?在處理幹黃花菜時要先泡後煮，具體做法是要先把黃花菜放在溫水裡浸泡一會兒，待黃花菜變軟後撈出來擇去頂部的硬梗和雜質，然後再將黃花菜和冷水一起放進鍋裡用開水煮沸，撈出後要用冷水浸泡至少兩個小時才可食用，需要注意的一點，要用清水將泡好的黃花菜洗淨，然後再擠幹水分儲存，再次食用時用溫水泡20分鐘左右就可以了。所以想要食用可口的黃花菜還是需要一

發布於 2024-01-27 23:28

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幹黃花菜能治痛風嗎

幹黃花菜對於痛風患者有一定的好處，此外，患者還要在生活中和飲食上多加註意，這樣才能更快的恢復健康。幹黃花菜能治痛風嗎據專家介紹，幹黃花菜對於痛風的病情恢復雖然有一定的作用，但是不可偏廢正規的治療，痛風的發病原因較為複雜，而且反覆發作後果較為嚴重，不僅會導致關節殘疾，關節畸形還會導致腎臟受損，出現痛風性腎病，腎結石等，所以不可忽視正規治療，耽誤最佳的診療時機。痛風在積極治療的基礎上還要控制飲食

發布於 2023-02-26 08:14

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幹黃花菜的3個吃法

豬腳黃花煲原料豬前腳2只、幹黃花菜一把、紅棗5顆、花生米一小把、蔥一段、硬幣大的姜兩片。做法 1、豬腳斬成小塊，熱水汆燙過，用涼開水洗淨血沫備用。 2、乾的黃花菜用清水泡發，洗淨備用。 3、蔥、姜各一段，紅棗5顆，花生米一小把，洗淨備用。 4、將所有材料入湯鍋，大火燒開，撇掉浮沫，轉小火燉3小時左右，至肉酥爛。把子肉原料五花肉、素雞、青菜、幹豇豆、幹黃花菜、花幹。輔料蔥、姜、桂皮

發布於 2024-01-27 23:22

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觀賞性黃花菜與食用黃花菜有甚麼不同

觀賞性黃花菜一般不叫黃花菜，是紅顏色的，叫萱草。也有可以食用的黃花菜(金黃色)來做景觀綠化。食用黃花菜為農業化規模種植。萱草(學名：Hemerocallisfulva)屬多年生宿根草本。具短根狀莖和粗壯的紡錘形肉質根。萱草別名眾多，有“金針”、“黃花菜”、“忘憂草”、“宜男草”、“療愁”、“鹿箭”等名，英文中稱萱草為“虎百合”(TigerLily，這也是卷丹的英文名)。當食用時，多被稱為“金針

發布於 2024-01-04 05:53

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預防黃花菜中毒

新鮮黃花菜味濃郁，富含蛋白質、胡蘿蔔素和維生素P等，如果烹調前處理適當，還是對人體有益的。其方法是： 1、食用鮮黃花菜時，應摘除花蕊;每次不要多吃，最好不超過50克，因為50克鮮黃花菜約含0.01毫克秋水仙鹼，這個含量一般不會引起中毒。 2、秋水仙鹼易溶於水，食用前用沸水燙後，再用涼水浸泡2小時以上(中間再換一次水)，然後再徹底加熱烹製，就不會使人中毒了。

發布於 2024-01-04 21:43

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黃花菜的食用方法

1、吃菜乾或食用前用溫水浸泡。最好吃黃花菜乾製品，因為它在生產加工過程中已經消除了有毒成分。但為確保萬無一失，做菜前最好也用清水或溫水進行多次浸泡後再食用。 2、食量不超過50克。鮮黃花菜每人每次食用最好不超過50克，以防中毒。食用前必須用開水徹底焯熟，再用清水浸泡兩個小時以上，撈出用水洗淨後再進行炒食，這樣就能基本破壞掉“秋水仙鹼”。研究證明，高溫60度時可讓鮮黃花菜的毒性減弱或消失。 3、摘

發布於 2023-02-26 08:21

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鮮黃花菜有毒嗎

鮮黃花菜中含有一種“秋水仙鹼”的物質，它本身雖無毒，但經過腸胃道的吸收，在體內氧化為“二秋水仙鹼”，則具有較大的毒性。所以在食用鮮品時，每次不要多吃。由於鮮黃花菜的有毒成份在高溫60度時可減弱或消失，因此食用時，應先將鮮黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡2個小時以上，撈出用水洗淨後再進行炒食，這樣秋水仙鹼就能破壞掉，食用鮮黃花菜就安全了。食用幹品時，消費者最好在食用前用清水或溫水進行多次浸泡後再食用

發布於 2023-02-26 08:34

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黃花菜中毒的症狀

鮮黃花菜裡含有一種叫秋水仙鹼的物質。它自身雖然無毒，但進入人體被氧化成氧化二秋水仙鹼後就具有毒性了。氧化二秋水仙鹼對胃腸黏膜和呼吸器官黏膜有強烈的刺激作用，鮮黃花菜中毒的潛伏期短者10分鐘～30分鐘，潛伏期長者4小時～8小時。一旦中毒，便會出現咽乾、燒心、口渴、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。個別重者會有發冷、發熱、口渴、四肢麻木等症狀。由於鮮黃花菜的有毒成份秋水仙鹼易溶於水，在高溫60度時可減

發布於 2024-01-04 21:30

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