發布於 2024-01-31 02:12

  挑糙米:購買新鮮的有機農糙米,挑選色彩深、胚芽部分很鮮明的糙米。

  洗糙米:洗糙米的時候時候要輕輕地搖洗,洗的時候浮上來的米和渣都撈出來,反覆洗3~4回。

  泡糙米:將糙米用溫水(溫度不宜太高)充分浸泡,在水裡加一點鹽以防止細菌滋生,每天更換三次水。

  糙米發芽:像養黃豆芽似的將糙米放在紗網上蓋上廚房用抹布,以保持一定的溫度,當糙米長出0.5~1毫米左右的“米芽”就行了(正常室溫下約需浸泡2~3天)

  發芽糙米完成:發芽的過程中拿開抹布看看芽的長度,芽的長度達糙米一半的時候將發芽糙米放入冰箱裡保存,有效期為1星期,如果想保存時間更長的話把發芽糙米晾乾。

  煮發芽糙米: 烹煮時另換淨水輕輕淘洗,米與水的用量比例大約是1∶1.5。這個“發芽”過程對於糙米來說等於“懷孕”,能使糙米中所含的“酵素”得到充分的活化與生物轉換,遠遠超越了其原本的營養價值。

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發布於 2024-01-31 01:58
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發布於 2024-03-13 03:36
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發布於 2024-03-13 03:43
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發布於 2024-03-13 03:50
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精米營養損失較大 我們平常吃的雪白柔軟的米飯,叫做精白米,它是在加工過程中經過精磨、去掉大米外層部分得到的產品。相對於精白米而言,脫殼後仍保留著一些外層組織,如皮層、糊粉層和胚芽的米叫做糙米。 不要小看糙米中所保留的這些外層組織,它們具有很高的營養價 值。大米中60%—70的維生素、礦物質和大量必需氨基酸都聚積在其中。而我們平時吃的大米雖然潔白細膩,營養價值已經在加工過程中有所損失,再加上做飯時
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發布於 2024-02-11 13:56
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發布於 2024-02-11 13:49
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發布於 2024-01-31 01:51
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發布於 2024-01-31 02:05
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