1. 挑糙米：購買新鮮的有機農糙米，挑選色彩深、胚芽部分很鮮明的糙米。
2. 洗糙米：洗糙米的時候時候要輕輕地搖洗，洗的時候浮上來的米和渣都撈出來，反覆洗3~4回。
3. 泡糙米：將糙米用溫水(溫度不宜太高)充分浸泡，在水裡加一點鹽以防止細菌滋生，每天更換三次水;
4. 糙米發芽：像養黃豆芽似的將糙米放在紗網上蓋上廚房用抹布，以保持一定的溫度，當糙米長出0.5～1毫米左右的“米芽”就行了(正常室溫下約需浸泡2～3天)
5. 發芽糙米完成：發芽的過程中拿開抹布看看芽的長度，芽的長度達糙米一半的時候將發芽糙米放入冰箱裡保存，有效期為1星期，如果想保存時間更長的話把發芽糙米晾乾。
6. 煮發芽糙米: 烹煮時另換淨水輕輕淘洗，米與水的用量比例大約是1∶1.5。
可見發芽糙米的營養價值比一般的大米更加有營養，發了芽的糙米轉化了糙米中的一部分營養，使得糙米中的營養結構更合理，其中的營養物質更容易被人體吸收，糙米發芽後，經過酶的轉換與消化，使得糙米的生育利用率更高，所以更有營養。
