赤小豆的鑑別 – 易康網

　　赤小豆是豆科植物赤豆的種子，但是有一個別名是紅豆，是蔬食紅豆，與愛情和相思的紅豆無關。紅豆是含羞草科植物海紅豆、孔雀豆植物種子的統稱。所以人們經常誤會它們是同一種東西。

　　形態區別赤小豆和紅豆易混淆，吃前分清楚。赤小豆呈細長形，顆粒比紅豆小，紅豆呈圓柱狀，表面為暗棕紅色。

　　食用區別在熬煮時，赤小豆比較難煮爛，一般適合煮湯;而紅豆久煮會粘稠，一般適合熬粥;在療效上，赤小豆除溼的功效較強供藥用調理，而紅豆主要供食用。

　　《本草綱目》認為，赤小豆以緊小而赤黯色者入藥，其稍大而鮮紅淡色者，並不治病。因此，在選擇赤小豆時也要有所取捨。

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赤小豆，又名紅飯豆、赤豆、蛋白豆、飯豆、赤山豆，是豆科植物，外形與紅豆相似而稍微細長。是一年生草本植物，全國各地普遍栽培。赤小豆主要用於中藥材，人們經常將它們混淆，赤小豆和紅豆則是兩種色澤接近，長相卻不一樣的幹豆。赤小豆呈細長形，顆粒比紅豆小。中醫學認為，赤小豆性質平和、味甘、酸，是一種營養豐富的小幹豆。有化溼補脾之功效，對脾胃虛弱的人比較適合，在食療中常被用於動脈粥樣硬化、高血壓、各種原因引

發布於 2024-02-21 20:47

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赤小豆的營養價值

赤豆可整粒食用，一般用於煮飯、煮粥、做赤豆湯或冰棍、雪糕之類。用於菜餚有“紅豆排骨湯”等。由於赤豆澱粉含量較高，蒸後呈粉沙性，而且有獨特的香氣，故常用來做成豆沙，以供各種糕團麵點的陷料。赤豆還可發制赤豆芽，食用同綠豆芽。紅小豆的營養價值：紅小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道。因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫均有益。它含有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血

發布於 2024-02-21 20:54

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　赤小豆食療藥效

1、赤小豆有滋補強壯、健脾養胃、利尿、抗菌消炎、解除毒素等作用。 2、赤小豆還能增進食慾，促進胃腸消化吸收。 3、民間用赤小豆與紅棗、桂圓同煮來補血。 4、赤小豆對腎臟病、心臟病所導致的水腫有很好療效。 5、赤小豆因含多種B族維生素，可用作治療腳氣病的妙方，但宜少放糖。

發布於 2023-01-19 14:23

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赤小豆怎麼養生

腎炎水腫偏方：赤小豆30克，西瓜皮15克，玉米鬚15克，冬瓜皮15克。把所有配料搗爛，放入砂鍋，用水煎煮兩次，每次30分鐘，合併汁液，衝成300毫升。每天3次，每次100毫升。本方清熱解毒、利水消腫。適用於腎炎水腫、小便不利、尿路感染等。營養不良性水腫偏方：赤小豆30克，紅豇豆30克，紅棗20枚。將配料放入水鍋中，用旺火煮沸後改用小火煮爛即可。每天早、晚食用。本方健脾利溼、補腎生精。適

發布於 2023-02-01 19:43

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赤小豆和紅小豆的區別

赤小豆和紅小豆的區別大家在平時也應該都沒有過多的去了解，其實很多的食物都有很相似的地方，同時還有一些區別，瞭解他們的區別能夠幫助我們更好的食用，下面我們看看他們的區別。兩者顏色相同，但是形狀不同。紅豆比較圓，赤小豆是細長的，稍扁。煮完之後，紅豆會變軟，但是赤小豆即便泡過之後再煮，也煮不爛，吃著比較硬。紅豆，又叫紅飯豆，個頭稍大，就是常用來做豆沙的豆子，有祛溼作用。赤小豆，個頭較小，有紅有黑

發布於 2023-01-19 14:16

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赤小豆和紅豆的區別

兩者顏色相同，但是形狀不同。紅豆比較圓，赤小豆是細長的，稍扁。煮完之後，紅豆會變軟，但是赤小豆即便泡過之後再煮，也煮不爛，吃著比較硬。紅豆，又叫紅飯豆，個頭稍大，就是常用來做豆沙的豆子，有祛溼作用。赤小豆，個頭較小，有紅有黑，紅如朱，黑如漆，有毒。有一副重要叫做瓜蒂散，裡面就是利用赤小豆的毒性來催吐的。所以大家一定要知道區分，別跑藥店買個有毒的赤小豆回來吃了。赤小豆性質平和、味甘、酸，

發布於 2024-02-21 20:40

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赤小豆的功效與作用

【功效主治】利水消腫退黃;清熱解毒消癰。主水腫;腳氣;黃疸;淋病;便血;腫毒瘡瘍;癬疹。利水消腫，解毒排膿。用於水腫脹滿，腳氣肢腫，黃疸尿赤，風溼熱痺，癰腫瘡毒，腸癰腹痛《本經》：主下水，排癰腫膿血。《綱目》：闢溫疫，治產難，下胞衣，通乳汁。《別錄》：主寒熱，熱中，消渴，止洩，利小便，吐逆，卒澼，下脹滿。《日華子本草》：赤豆粉，治煩，解熱毒，排膿，補血脈。《本草再新》：清熱和血，利水

發布於 2024-02-21 20:27

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赤小豆可以怎麼做

主題：赤小豆鱗魚湯食材：赤小豆100克、陳皮1/4個、鯪魚400克、生薑少許、食鹽、食用油適量。做法： 1.把赤小豆、陳皮分別洗淨;鯪魚宰洗淨，去髒雜待用;生薑切片; 2.把鍋燒熱，放入食用油，用慢火煎鱗魚至微黃，撈出; 3.把2中的鯪魚與生薑一起放進瓦煲內，加入清水，用大火煲沸後，改為小火煲1小時左右，調入適量食鹽便食。此粥可清熱下火、祛溼潤燥。特別提醒：一、赤小豆健脾祛溼和鯪魚同煮

發布於 2023-02-01 20:03

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赤小豆有甚麼價值

紅小豆不僅是美味可口的食品，而且是醫家治病的妙藥。《神農本草經》說它“主治下水腫，排癰腫膿血”。《藥性本草》說可“治熱毒、散惡血”。《本草綱目》記載，紅小豆“味甘，性平，無毒，下水腫，排癰腫膿血，療寒熱，止洩痢，利小便，治熱毒，散惡血，除煩滿，健脾胃。……” 醫家通過臨床實踐，認為它對癰腫有特殊療效。例如《朱氏集驗方》稱：“此藥治一切癰疽瘡疥及赤腫，不拘善惡，但水調塗之，無不愈者”。現代醫學還查

發布於 2023-02-01 19:37

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赤小豆薏米粥的適合人群

赤小豆薏米粥的適合人群其實，赤小豆薏米粥是一種很好的養生保健粥，適合人群很廣，但是不同的人，不同的體質，也可以根據自己的身體狀況和需要增減其他的食物，讓赤小豆薏米粥更加豐富，功能更多。有的人體質偏寒，裡面可以加一點溫補的食物，像桂圓、大棗都可以;有的人失眠，體內也有明顯溼膩的感覺，那就加一些蓮子、百合;如果女性朋友痛經，可以把薏米去掉，熬點赤小豆湯，再加上一些薑片、大棗、紅糖，喝下去暖暖小腹

發布於 2023-01-19 14:36

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