衛生首先不能保證
中國協和醫科大學特聘教授、《中國冬蟲夏草研究》的作者柯傳奎告訴《生命時報》記者，“我不主張將冬蟲夏草泡水喝，因為冬蟲夏草表面會附著很多寄生蟲、真菌孢子，把這些東西吃下肚，會影響人體健康。”而且，這些物質用普通方法水洗，並不能去除乾淨，只有經過長時間的煮或者高壓處理，才能真正保證衛生。而用開水泡，並不能滿足這個“消毒”條件。“此外，還有些人喜歡把冬蟲夏草磨成粉末，然後沖水服用，這也是不衛生的。”柯教授說。
用水泡效果差
天津藥物研究所副研究員李紅珠則認為，“冬蟲夏草的很多有效物質屬於大分子，比如蛋白質、核苷等，用水泡只能有少部分溶解到水中，所以藥效並不理想。”北京中醫藥大學基礎醫學院副教授胡素敏表示，“冬蟲夏草跟茶葉、西洋參、枸杞等不同，後者均為植物，其中的有效成分在水中較容易溶出。而冬蟲夏草屬於昆蟲動物和真菌的混合體，需要足夠長時間的水煮，才能使有效成分充分溶解出來。”胡素敏還打了個比方：“就像把肉泡在開水裡，你說肉中的有效成分能出來多少?”胡素敏提示，一般冬蟲夏草每天的服用量在3—9克之間為好，低於3克則基本無效。
有人問：“雖然用水泡效果不好，但最後把冬蟲夏草吃掉，營養成分豈不是都進入人體了?”對此，胡素敏認為，水泡之後，還有大量有效成分留在冬蟲夏草體內，即便此時再全部吃進去，人體也未必能夠完全將其消化吸收，其效果還是不如先煮湯再吃掉的好。否則就相當於浪費了不少冬蟲夏草。
最好水煎、燉湯、泡藥酒
那麼，該怎樣吃冬蟲夏草效果才最好呢?胡素敏表示，主要有三種方法、煮湯以及泡藥酒。水煎，就是熬中藥，時間一般為40分鐘—1小時，如果處方中還有其他中藥，一般將冬蟲夏草單獨煎，以免其有效成分被藥渣吸附而浪費了。煮湯，一般將冬蟲夏草和老鴨一起用小火燉，時間為1—2小時。泡藥酒，將冬蟲夏草放入白酒或黃酒中浸泡一段時間後飲用。不管上述哪種方法，最後都可以將冬蟲夏草吃掉。
李紅珠提醒說：“冬蟲夏草屬於中藥的一種，一般體虛的人才需要。”而且，冬蟲夏草的價格較為昂貴，所以並不建議大家經常服用。如果大家真想拿一些補益類的中藥泡水喝，仍然有不少的選擇。李紅珠介紹說，秋天的時候，將西洋參切成片泡水喝，每天2—3片，可以補氣滋陰、增強免疫力、預防感冒;經常用電腦以至於眼睛疲勞、發乾的人，或者長期失眠者，可以用枸杞泡水喝，每天10粒左右，一般1—2天之後就可以改善症狀;此外，黃芪泡水喝可以補氣;當歸泡水喝，可以調節女性的激素水平，對月經不調的女性效果不錯。
