地溝油的形成 – 易康網

1地溝油的加工原料主要是從餐館、火鍋店、招待所、食堂等飲食業回收的含油脂的食物殘渣和泔水。

　　2地溝油的上方一般有灰白色油膩漂浮物及食物殘渣，還會有地下生活汙水、果蔬腐敗物、生活垃圾(糞便)等，撈取收集後經過簡單加工，油呈黑褐色，不透明，有強烈的酸腐惡臭氣味，凝固點高。

　　3地溝油流向餐桌進行三道工序“洗白”：首先進行脫色處理，將大量的白土加入地溝油中充分攪拌後倒入過濾機，原本褐紅色的液體轉眼間就變得清澈透明，油的酸值大大降低;第二步是水洗，將脫色的油倒進一個大水池中不停攪拌，去除水溶性雜質和沉澱物，再進一步脫色;最後的一步是真空除臭，將處理過的油放入真空罐加熱抽真空去除異味。經過此工藝處理的地溝油顏色澄清，無明顯異味，很容易逃脫衛生部門的檢查

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地溝油的危害

這些劣質油經過一夜的過濾、加熱、沉澱、分離等簡單工序後，就能變身為清亮的食用油，重返餐桌。食用地溝油對人體危害很大。 1.引起消化不良。人體一旦攝入含過多砷量的地溝油，會造成消化不良、頭痛、頭暈、失眠、乏力等症狀。 2.胃腸疾病：腹瀉、嘔吐。地溝油中大量的細菌等有害微生物一旦進入腸道，輕則引起腹瀉，重則噁心、嘔吐等。 3.鉛中毒。地溝油在回收加工過程中，容易受鉛等重金屬的汙染，吃進去可能會引起中

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如何辨認地溝油

透明度：純淨的植物油呈透明狀;但地溝油在生產過程中由於混入了鹼脂、蠟質、雜質等物，透明度會下降。鍋底有沉澱物，記得以前吃麻辣燙鍋底一般都有沉澱物，還是少吃較好。顏色：當油鍋端上來的時候，我們最先注意的是它的顏色。要看它的色澤，純淨的油為無色的，但地溝油在生產過程中由於油料中的色素溶於油中，油會帶色。聞：每種油都有各自獨特的氣味。可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏摩擦，發熱時仔細聞其氣味。有異味

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地溝油是甚麼

地溝油，城市下水道里悄悄流淌的垃圾。有淘者對其進行加工，搖身變成餐桌上的“食用油”。他們每天從那裡撈取大量暗淡渾濁、略呈紅色的膏狀物，僅僅經過一夜的過濾、加熱、沉澱、分離，就能讓這些散發著惡臭的垃圾變身為清亮的“食用油”，最終通過低價銷售，重返人們的餐桌。這種被稱作“地溝油”的三無產品，其主要成分仍然是甘油三酯，卻又比真正的食用油多了許多致病、致癌的毒性物質。 “地溝油”是一種質量極差、極不衛生

發布於 2024-02-24 03:05

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甚麼是地溝油

地溝油實際上是一個泛指的概念，是人們在生活中對於各類劣質油的統稱。地溝油可分為三類：一是狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜(通稱泔水)經過簡單加工、提煉出的油。二是劣質豬肉、豬內臟、豬皮加工以及提煉後產出的油。三是用於油炸食品的油使用次數超過一定次數後，再被重複使用或往其中添加一些新油後重新使用的油。執法人員檢查時，使用食用油酸敗快速檢測試紙，對比所檢測

發布於 2024-04-20 11:56

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如何鑑別地溝油

1.看顏色。及格的油是透明狀，而地溝油有多種化學成分，會混濁和不透明，瓶底可能還有沉澱。這種劣質油多在散裝油批發市場可見，還有街邊的小餐館，也可能會使用劣質油。 2.聞氣味。及格的油會有油脂本身的香味，比如花生油就會有花生的香味;橄欖油就會有橄欖的清香。地溝油就沒有油脂本身應該有的香味，細細聞，可以聞到一點酸味，有一種怪怪的化學成分的氣味。 3.嘗味道。通常買油的時候是用看顏色和聞氣味來鑑別，但

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地溝油的危害有哪些

地溝油的危害有哪些? 利∶地溝油生產生物柴油。據專家介紹，地溝油加入反應罐後，通過一種微酸性催化劑技術，使得其醇解和酯化可同時進行，反應速度也明顯加快。另外，通過一種金屬鹽處理劑，解決了利用廢舊動植物油脂生產柴油殘留酸值高的關鍵問題。這兩項關鍵技術都降低了生物柴油的生產成本，使得生物柴油從實驗室走進了生產車間。這種燃料的最大特點就在於它有良好的環保性，柴油車使用後排放的尾氣中不含二氧化硫，而且碳

發布於 2024-04-20 11:36

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