發布於 2024-02-24 03:12

  (1)地溝油是不法商販從飯店、餐館下水溝或排水道中撈出來的油膩贓物,經3次反覆熬煮後,比重較輕的混雜油將浮在上面,這些油被舀至其他容器,再經反覆熬至提煉,直到顏色變得純淨一些,最後將這些“精心提煉”出的油和鋸末屑混和,用特製的葦蒲包裹,再放重物慢慢的壓擠,一滴滴擠出。經這一工序之後,油中的渣滓被清除,最後再加入吊白塊等化學試劑除去異味。

  (2)地溝油的油質已經發生了變化,這種油的酸價、過氧化脂和水分等指標均超過國家規定的衛生標準數十倍。

  (3)這種油經長時間熬煮後,其中不少成分已經發生聚合反應,形成多種致癌物質。如果食用,會破壞白細胞和消化道粘膜,其中的致畸、致癌、致突變毒性物質嚴重危害人體健康。

  (4)可根據油的色澤、氣味及食物下鍋後的變化來鑑別正常食用油與地溝油。

  (5)不要吃地溝油。

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