生吃甘藍可預防膀胱癌
據報道,在美國癌症研究協會最近舉行的一次會議上,紐約州羅斯韋帕克癌症研究所專家發表報告說,研究人員調查了275名膀胱癌患者與825名健康人,重點放在他們吃甘藍等十字花科蔬菜的習慣上。這類蔬菜富含被認為能有效抗癌的異硫代氰酸鹽(ITCs)。結果發現,不吸菸且每月吃甘藍等蔬菜多於3次的人,患膀胱癌的幾率減少73%;無論是否吸菸,每月吃甘藍等蔬菜多於3次的人,患膀胱癌的幾率低40%。
但研究者另外發現,煮熟的甘藍沒有抗癌效果,烹煮會破壞甘藍中60%至90%的異硫代氰酸鹽。
羅斯韋帕克癌症研究所的另一支研究團隊以甘藍嫩葉和老鼠做實驗。這些老鼠經過基因改造,較易患膀胱癌。研究者用甘藍嫩葉的提取物餵它們。結果顯示,這些老鼠攝入甘藍物質越多,患膀胱癌的幾率就越小。
研究人員還發現,甘藍所含的化合物有可能從膀胱內部保護著膀胱。一研究員說:“膀胱就像一個貯藏袋,膀胱癌大多發生於膀胱內部的上皮細胞層,這一層直接與尿液接觸,時刻面臨尿液中有毒物質的侵蝕。”