甘藍菜中含有的大量纖維素,能夠增強胃腸功能,促進腸道蠕動,以及降低膽固醇水平,有利於激素分泌,幫助乳房發育。
甘藍是世界衛生組織曾推薦的最佳蔬菜之一,也被譽為天然“胃菜”。其所含的維生素K1及維生素U,不僅能抗胃部潰瘍、保護並修復胃黏膜組織,還可以保持胃部細胞活躍旺盛,降低病變的幾率。
甘藍菜對減肥很有幫助。每100克甘藍只含有25卡路里的熱量,並且所含的糖分也很低。因此甘藍能夠穩定血糖水平,吃了這種蔬菜後也就不怎麼感到飢餓,從而達到飲食減肥的目的。
推薦食譜:拌紫甘藍
原料:
甘藍500克、糖200克、白醋100克、辣油、香油、鹽、蒜各少許。
做法:
1、切絲,最好加入點綠色尖椒絲。
2、投涼,就是扔到涼水裡洗洗。
3、調汁,在小碗里加入醋,辣油,香油,鹽,蒜。
4、拌,這就簡單了,把調好的汁均勻的撒進切好的菜絲上,然後拌勻。
功效:
腸胃不好、胃潰瘍患者多吃甘藍菜。每天將甘藍與蜂蜜混合食用,此法有促進潰瘍癒合的作用。
注意:
甘藍菜中幾乎不含脂肪,所以在做菜時最好用橄欖油。這是因為在這種不飽和油脂的幫助下,甘藍中所含的各種脂溶性維生素,才能夠被機體吸收利用。