喝熱茶、涼茶、隔夜茶，有甚麼區別嗎

　　所謂熱茶非甚麼特別概念，茶總是熱的喝，茶的韻味跟水的溫度和時間有莫大關係，所以一般不會涼了再飲。所謂涼茶，不是說是溫度低，而是性涼，一般按中醫之法多中藥泡製，能去火去熱,具有清熱潤燥、滋陰養顏、潤腸通便等特點。所謂隔夜茶，就是指前一天的泡的茶，即過了夜，隔夜茶因時間過久,維生素大多已喪失,故不宜飲用。既使還嘗不出來變味，內中也多半滋生、繁殖了大量的細菌等。茶葉內含有大量的蛋白質，大部分均不溶解於熱水，殘留在茶葉中。當水溫高時, 茶葉上的蛋白質便會腐爛,放置一晚後,便會有一種酶菌生成,同時在茶中殘留大量的丹寧酸。經氧化後,這些丹寧酸會變成具有刺激的強烈氧化物,對腸胃會造成刺激,引發炎症。所以,隔夜茶一般不宜飲用。