高甘油三酯血癥治療階段，在飲食方面，應該減少脂肪酸和膽固醇的攝入，限制飲酒。每日攝入的脂肪應控制在總熱量的25%以下，其中飽和脂肪酸控制在10%以下。對高甘油三酯血癥患者而言，大量飲酒也可以導致血清甘油三酯水平的明顯升高，所以要限制飲酒。
注意飲食的均衡葷素搭配合理，不要吃過多的澱粉類的食物，如：土豆。其次不要吃過多的脂肪，尤其是飽和脂肪酸特別多的東西，如：肥肉、肝臟、大腸等含膽固醇比較高的食品。不多吃鹹菜。還有一些不良的習慣要注意，有些人吃飯，每次吃飯的量特別大，一頓吃得特別多，雖然品種很簡單，但是一頓飯吃得特別多，這樣的話特別容易儲存，所以一定要均衡營養。平時多喝點茶，比如紅茶等。
肥胖時，機體對遊離脂肪酸的動員利用減少，血中水平上升，導致血清中甘油三酯水平升高，而減輕體重可以使肥胖患者血清甘油三酯水平下降。
