1、百香果洗淨曬乾才切開，過程別碰水，不然會發黴
2、一斤百香果肉二兩糖(白砂糖)
3、一個玻璃樽，洗淨，晾乾(不能有水汽)
4、一層百香果一層糖，一層疊一層
5、裝到玻璃樽九分滿(留10%為發酵空間)
6、瓶口用2-3層塑料袋蓋上綁緊再封蓋子
7、陰涼處必須通風靜置1-2個月大功告成
百香果(PassionFruit.Passgon)學名西番蓮，是一種亞熱帶水果，果肉及果皮中均含有豐富的果膠、茶多酚、B族、C族維生素、葡萄糖、有機酸及六十多種芳香成分。百香果，學名西番蓮，原產美國夏威夷，英文名為passionfruit，“passyon”意為“熱情、戀情”，因此百香果又被稱為“愛情果”、“情人果”。具有香蕉、石榴、菠蘿、草莓、西瓜、檸檬、芒果、酸梅等十幾種水果的濃郁香味。含有豐富蛋白質、脂肪，還有糖、維生素和磷、鈣、鐵、鉀、超纖維、SOD酶等165種對人體有益物質和17種氨基酸，更被稱為水果中的VC之王;有消炎止痛、活血強身、降脂降壓、滋陰補腎、提神醒酒、消除疲勞、護膚養顏等神奇功效;製作成飲料，冷熱飲皆宜，口味極佳，常飲可消除青春痘、消除痔瘡、消除腸胃炎。百香果對人體有很好的保健作用,如保健、養顏、助消化、目前，對百香果的利用普遍的只是將其果肉製備成飲料。將百香果皮及果肉分別製成低度果酒及高度果酒，使其既有百香果的香味又有葡萄酒的口感特色，並具有一定的保健功能。充分利用百香果的果皮，變廢為寶，資源再生，造福人民。
