黃花魚的做法一：紅燒黃花魚
原料：黃花魚1000克，豬肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鮮姜10克，大蔥15克，紹酒20克，醋15克，醬油10克，芝麻油10克，花生油250克，精鹽7.5克。
做法：
1、將活黃花魚颳去鱗，掏淨內臟及鰓，洗淨。在魚身
兩面剖上斜直 刀，用精鹽醃漬。
2、豬肥瘦肉切絲、青菜切段。
3、炒鍋內加花生油、中火燒至六成熱(約150℃)、用蔥段、薑片偏炒幾下，倒入肉絲偏至斷血，放入紹酒、醋，加入醬油、清湯、精鹽燒至沸，將魚入鍋內小火熬燉20分鐘，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛湯盤內即成。
特點：魚肉軟綿，爛而不糜，湯汁醇厚。
黃花魚的做法二：油煎黃花魚
配料：10釐米左右長的小黃花魚十條，花生油半碗，薑片、蒜沫、蔥段。鹽。
做法：
1、將黃花魚去鱗、去鰓及內臟，洗淨。用少許鹽醃一下內外。半小時差不多了。
2、半飯碗油燒熱，加數片姜，少許蒜，蔥段爆香後撈棄。
3、鍋中放入黃花魚，以中火煎至呈金黃色即可。(撒些調味品亦可)不需任何沾料即可食用，鮮香無比。
黃花魚的做法三：生抽王燒黃花魚
主料：黃花魚2條
輔料：姜 1塊(切片)、鹽 1/4茶匙、沙津油 3湯匙、番芫荽少許 、酒 1湯匙、生抽、水各3湯匙、胡椒粉少 製作：
1)黃花魚宰後洗淨、抹乾水分，下鹽略醃;
2)燒熱沙津油，爆香薑片，撥放一邊，排入黃花魚，中火煎至兩面呈焦黃色;
3)待魚煎透，加入調味料，上蓋燒至魚入味，即可連汁入碟，番蕪荽裝飾 。也很簡單哦。
