(1) 減低食物中的脂肪含量，不吃肥肉、油炸和含脂肪多的食品，並注意以植物油代替動物油。此外，有些膽囊炎的形成與體內膽固醇過高和代謝障礙有關，因此要少吃含 膽固醇 多的食品如蛋黃、魚子及動物的腦、肝、腎等。烹製食品時，應以燉、燴、蒸、煮為主。
(2) 少用含纖維素多的食物，避免因腸蠕動而增加疼痛，可用少渣食品或半流質飲食。
(3) 忌用酒類和刺激性食物或濃烈調味品。菜餚味道宜清淡，飲食不宜過冷。
膽囊炎應該吃甚麼
(1)進食富含優質蛋白質及糖類的食物，以保證熱量的需要，有促進肝糖原的形成和保護肝臟的作用。
(2)多補充水分，以稀釋膽汁;增加進餐次數，刺激膽汁分泌和排洩。
(3)多吃富含維生素A的食物，如西紅柿、 胡蘿蔔、玉米 、魚肝油等，以保持膽囊上皮組織的健全，因上皮細胞的脫落，能助長膽石形成。蘿蔔有利膽作用，能幫助脂肪的消化吸收，宜常吃。
(4) 多飲瓜果汁，如橘汁、梨汁、 蘋果汁、 荸薺汁及藕汁。 西瓜汁更有清熱利溼退黃作用。
