正品
毛山藥呈圓柱形，彎曲而稍扁，表面黃白色或棕黃色，有明顯的縱溝，皺紋或平坦;兩端不平齊，質堅實而脆，易斷，斷面白色，顆粒狀，粉性強。氣無、味淡微酸，嚼之發粘。光山藥呈圓柱形，條勻挺直，表面潔白，光滑，兩端平齊。
偽品
(1)參薯：塊莖變異較大，有圓柱形，圓錐形，球形，表面淺棕黃色至棕黃色，有縱皺紋，常有未去盡的外皮。質堅實，斷面淡黃白色，粗糙，有裂隙。微土腥氣。
(2)木薯：常用斜切片，外皮多除去，切斷面乳白色，粉性，近邊緣外可見形成層環紋，中央部位有的可見放射狀管群，有的有裂隙，味淡，嚼之有纖維性。色，粉性，可見淡黃棕色的筋脈點或線紋。近皮部可見一圈淡黃棕色的環紋。質柔軟，具彈性，手彎成弧狀而不折斷。具甘薯的清香氣，味甘甜。
(3)山薯：呈類圓形，橢圓形塊片。外表殘存淺黃色斑塊，具凹凸紋及縱條紋，切面白色。
(4)腳板山藥：塊莖呈腳板狀或不規則團塊。表面殘留未去淨的棕黃色栓皮，凹凸不平。質堅體重，斷面粉質，白色。味淡而微澀。
