蜂蜜裡含有乙酰膽鹼，其作用於副交感神經，可促進腸胃蠕動。此外，蜂蜜中還含有很多低聚糖，它能促進人體腸胃中有益微生物的生長，這些有益微生物的代謝能抑制有害微生物的生長，保持腸胃的微生態平衡。現代醫學研究發現，甘草也有一定抗潰瘍作用，可以抑制胃液、胃酸分泌，在胃內直接吸附胃酸而降低胃液酸度，增加胃黏膜細胞的己精胺成分，保護胃黏膜，使之不受損害。所以胃潰瘍和十二指腸潰瘍患者可以服用甘草蜂蜜水。
需要注意的是，不同的胃病患者，服用蜂蜜的方法和時間也不同。胃酸過多或肥大性胃炎，特別是胃和十二指腸潰瘍的患者，宜在飯前1小時食用溫蜂蜜水，這樣能抑制胃酸的分泌，從而減少對胃黏膜的刺激，有利於潰瘍面的癒合;而胃酸缺乏或萎縮性胃炎的患者，最好喝下冷蜂蜜水後立即進食。
建議慢性胃炎患者首先戒菸忌酒，儘量避免過酸、過辣等刺激性食物及生冷不易消化的食物。其次，吃東西時要細嚼慢嚥，使食物充分與唾液混合，有利於消化和減少對胃部的刺激。最後，要慎用對胃黏膜有損傷的藥物。
