維生素E是一種較為理想的抗氧化劑，它能阻止不飽和脂肪酸生成脂褐質色素。從60歲以上健康老人的血漿檢查中發現，維生素E的含量隨年齡的增長而降低，這說明維生素E與化學自由基的活躍有一定關係。動物實驗證實，維生素E能阻止脂褐質生成，並有清除自由基與延長壽命的功效。因此，維生素E自然也就有較強的抗衰老性能。老年人除遵醫囑服一定量的維生素E外，還可多吃含維生素E豐富的食物，如植物油、穀類、豆料、深綠色植物以及肝、蛋和乳製品等動物性食物。大豆、芝麻、花生、核桃、瓜子仁、動物肝、蛋黃、奶油以及玉米、黃綠色蔬菜中，均含有豐富的維生素E。
要調整好動物脂肪和植物脂肪的攝入比例(正常比例為1：2)。植物脂肪雖含不飽和脂肪酸較多，但單吃素食也不能阻止褐色素的含量增加，所以要改變拒葷偏素的飲食習慣。此外，要保持心情舒暢和"二便"通暢。多吃新鮮蔬菜特別是洋蔥、蘿蔔、芹菜、菠菜、杏仁、大棗等。每天服維生素E100國際單位和維生素C300～500毫克，連服2年，可明顯減緩動脈硬化斑和老年斑的發展。此外，身體裸露處要避免紫外線長時間照射。不要用手搔抓老年斑，也不要濫用刺激性外用藥，必要時，可在醫生指導下選用5%氟脲嘧啶軟膏、液氮冷凍或激光治療來消除老年斑。
