維生素E能軟化血管嗎

　　很長一段時間以來，人們認為維生素E具有“軟化血管”作用，所以被廣泛用作心血管的保健品。然而最近的科學研究結果令人大吃一驚，維生素E的作用並不像人們想象的美好。因此，有必要對此重新認識，以免陷入誤區。維生素E亦稱維他命E，是一種有8種形式的脂溶性維生素。在我們日常飲食大部分都含有該種物質，如在食用油、糧食、水果、蔬菜及肉製品中均存在。它是一重要的抗氧化劑，因此其常被用於乳霜和乳液中，因為人們相信維生素E對於受到如燒燙傷的傷害後，能促進皮膚癒合及減少疤痕形成。同時，維生素E也是人們所熟知的日常保健品。
　　1922年國外專家發現一種脂溶性膳食因子對大白鼠的正常繁育必不可少。1924年這種因子便被命名為維生素E。在之後的動物實驗中，科學家們發現，小白鼠如果缺乏維生素E則會出現心、肝和肌肉退化以及不生育；大白鼠如果缺乏維生素E則雄性永久不生育，雌性不能懷足月胎仔，同時還有肝退化、心肌異常等症狀；猴子缺乏維生素E就會出現貧血、不生育、心肌異常。80年代，醫學專家們發現，人類如果缺乏了維生素E則會引發遺傳性疾病和代謝性疾病。隨著研究的深入，醫學專家又認識到維生素E在防治心腦血管疾病、腫瘤、糖尿病及其他併發症、中樞神經系統疾病、運動系統疾病、皮膚疾病等方面具有廣泛的作用。從而可以看出維生素具有強大對的保健功能。
　　難道維生素E只具有萬能的保健作用而沒有副作用嗎？最近的一項研究中，美國約翰霍普金斯大學醫學院/美國心臟健康協會/美國醫學會期刊（JAMA）就給了我們答案：其研究及文件指出，市面上的高單位維他命E，無法預防心臟病或癌症。
　　在心血管方面，長期服用大劑量維生素E可引起心血管相關疾病。長期服用維生素E>1000mg/d時的最明顯的毒性作用是對維生素K作用的拮抗並增強了口服香豆素抗凝劑的作用從而產生抗凝作用,因此長期大劑量攝入可增加出血性卒中發生危險。1993年麥克馬斯特大學的Eva Lonn 和他的同事們進行了一項隨機、雙盲、安慰劑對照的試驗（心臟結果預防評價試驗），研究人員把55歲以上的試驗對象隨機分為兩組，一組服用含有400國際單位的維生素E補劑，另一組服用安慰劑。每個試驗對象或有心臟病，或有糖尿病，或至少有一種導致心肌梗死或中風的危險因素。通過研究發現：試驗結果沒有差異。兩組中出現心肌梗死或中風的人數無太大差別，死於心血管疾病的人數也大體相等。這證明，儘管沒有發現其副作用，服用維生素E也不會抵消由吸菸、吃高脂肪食物以及其它不健康生活方式帶來的負面影響。另外，在該項研究中糖尿病中的高齡患者，服用較高劑量的維生素的心血管，反而比不服用的維生素的糖尿病的中高齡患者高3倍。由此我們可以看出，大劑量維生素E可引起心血管相關疾病，而無法防治心血管疾病。並且，在糖尿病的中高齡患者反而會增加心血管的發病率。
　　在抗癌方面，攝入低劑量維生素E具有抗氧化作用，提高機體的免疫，從而具有抗腫瘤的作用。流行病資料也顯示，人體維生素E攝入量與腫瘤呈負相關關係。但是，攝入大劑量維生素E可降低SOD的活力下降及MAD的含量增高，此時維生素E反而成了促氧化劑；另外攝入大劑量維生素E可妨礙其他脂溶性維生素的吸收和功能，這些因素反而增加腫瘤的發生率。由美國國家癌症研究所的研究項目[3]證實常年每日服用400毫克維生素E的男性為研究對象，經年服用的男性罹患前列腺癌幾率較服用安慰劑的對照組增加17％。因此，儘管維生素E具有維生素E具有一定防治腫瘤作用，但是一味攝取維生素E，其對其健康反而產生了不利的影響。
　　因此，把握好維生素E的攝入量是維生素E可以降低心血管事件和癌症的發生率的關鍵點。下面是美國國家科學院醫學機構食物營養部門推薦的人均每天維生素E的攝入量：
　　Mg/天年齡嬰兒0至6月7至12月幼兒1至3歲4至8歲9至13歲青少年與青年14歲以上在中國，現在保健品風靡市場，各種維生素E片劑、膠囊，消費者隨手可得，在加上商家的作用，誇大了維生素E的作用，是的消費者盲目攝入維生素E，從而給子自己帶來不僅是經濟的損失，可能還有潛在的健康隱患。“過猶不及”是我們膾炙人口的成語，同樣在維生素的攝取上，並不是越多越好，合適補充才是王道！服用高劑量的維生素是有害的。最近美國預防專家工作組將以預防心臟病及癌症為目的而補充維生素E類保健食品行為更改為“不推薦（D）”。一般情況下，食物中蔬菜和水果裡維生素含量能保證人體維生素需要。