一般情況下食物中毒都是急性的，患者會出現嘔吐、腹瀉等症狀，情況嚴重的甚至會導致死亡，所以如果出現食物中毒的症狀，在送達醫院治療之前，要對患者採取以下幾個方法進行適當的現場處理。
1、催吐：這是一個非常簡單但很有效的方法。方法是用乾淨的手指放到喉嚨深處輕輕划動，也可用筷子、湯匙等。同時可以喝些鹽水，有補充水分和洗胃的作用。特別是在野外誤吃了有毒的蘑菇，要第一時間催吐。要注意的是，催吐要在吃完食物兩個小時內效果才明顯。中毒者若昏迷不能催吐，以免嘔吐物堵塞氣道。
2、導瀉：進食兩個小時後，食物已到了小腸大腸裡，這時催吐是沒甚麼效果的，要考慮導瀉。可以將中藥大黃用開水泡服，也可用元明粉，也就是無水硫酸鈉。但注意導瀉用於體質較好的年輕人。小孩和老人要慎用，以免引起脫水或電解質紊亂。
食醋具有一定的殺菌抑菌能力。對於腹瀉也有一定的防治功效，所以在家裡吃了過期變質的食物時，可先用食醋加開水沖服。牛奶或蛋清中含有蛋白質，可以緩解重金屬中毒。
以上內容為大家講解的就是關於出現食物中毒之後應該採取的措施分析，遇到中毒的情況可以用以上的方法進行急救，如果情況實在嚴重，就一定要及時到醫院進行詳細的檢查和治療，以免帶來生命危險。
