奶湯核桃肉
奶湯核桃肉的製作材料：
主料：豬肉(後臀尖)200克
輔料：油菜心15克,澱粉(蠶豆)25克,香菇(幹)5克,冬筍20克,火腿20克,雞蛋清25克
調料：鹽4克,蔥油15克,薑汁5克,小蔥5克,料酒15克,花椒3克
奶湯核桃肉的做法：
1. 將豬臀尖肉片成2.5 釐米厚的大片，在兩面每隔0.5 釐米剞上花紋，改切成2.5 釐米見方的塊;
2. 豬肉塊用雞蛋清、溼澱粉、精鹽等上漿入味;
3. 火腿切成長3.5 釐米、寬1.5 釐米、厚0.3 釐米的片;
4. 冬筍削皮，洗淨，切成長3.5 釐米、寬1.5 釐米、厚0.3 釐米的片;
5. 油菜心洗淨，一劈為二;
6. 香菇浸發，去蒂，洗淨，片成兩半;
7. 火腿、冬筍、油菜心、香菇均放入沸水中焯過;
8. 鍋內放清水l000毫升，沸後下入肉塊，再沸時撈出，放碗中;
9. 肉塊內再加蔥段、薑汁、食鹽、奶湯500毫升，入籠蒸熟，肉塊即成核桃形;
10. 取出潷去湯汁，去掉蔥段，扣入湯盤內;
11. 炒鍋內放入蔥油，中火燒至七成熱時，放入奶湯燒沸，加精鹽、薑汁、蔥椒料酒調好味，撒上各種配料，用溼澱粉勾芡，澆在核桃肉上即成。奶湯核桃肉的製作要訣：
1. 豬臀尖肉要去皮，去肥膘。採用交叉直刀，刀深約為肉的五分之三，兩面剞成網狀;
2. 氽制核桃肉，水要滾沸，採用中火，逐個下入。千萬不要攪動，待再浮起時，略攪，撈出;
3. 勾二流芡，做到明汁亮芡。食物相剋澱粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
燒腐竹蟹棒
燒腐竹蟹棒的製作材料：
主料：腐竹400克輔料：蟹肉100克,柿子椒25克
調料：料酒15克,鹽3克,味精2克,白砂糖3克,醋1克,大蔥10克,姜10克,大蒜(白皮)5克,澱粉(玉米)5
克,豬油(煉製)40克,香油10克
燒腐竹蟹棒的特色：
色彩美觀，鹹鮮香濃，營養味美。
燒腐竹蟹棒的做法：
1. 將發好的腐竹洗淨，切成4釐米長的段;
2. 蟹棒也切同樣長的段;
3. 甜椒洗淨切成4×1釐米的條;
4. 炒勺內加豬油燒熱，放入蔥絲、薑絲、蒜片熗鍋;
5. 烹入紹酒，加雞湯、精鹽、味精1克，下入腐竹段、白糖略燒入味;
6. 將蟹棒下入炒勺內，烹入醋燒透;
7. 放入甜椒條再燒，加入味精2克，用溼澱粉10克(澱粉5克加水)勾芡，淋入香油出勺裝盤即成。
燒腐竹蟹棒的製作要訣：
1. 本品需雞湯約200克。
2. 腐竹和蟹棒都是營養價值很高的食品，相比之下價格也不太貴，可適當多吃，還有甚麼吃法?
儘可創造。
食物相剋
蟹肉：螃蟹不可與柿子、橙子、荊芥、棗、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、
花生同食;吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。
跳水兔
跳水兔的製作材料：
主料：兔肉450克
輔料：黃瓜100克
調料：鹽4克,辣椒(紅、青)10克,醬油5克,味精2克
跳水兔的做法：
1. 將帶骨兔肉下入開水鍋內煮熟，撈出去大骨，改刀切成菱形塊;
2. 黃瓜洗淨去皮，切成和兔肉大小相同的塊;
3. 小辣椒切成圈，放入老泡菜精鹽水中，加精鹽、醬油、味精調勻製成味汁裝小碟;
4. 將兔肉塊、黃瓜塊穿在竹籤上，整齊地碼在盤中，配味碟即可。
以上食療雖然能夠緩解失眠的症狀，但效果比較慢，而且也比較麻煩，很難堅持下去。但堅持下去一定會有效果
注意下列事項可防止失眠，有助於睡眠：
一、保持穩定的情緒：
要想保證睡眠安穩、舒適，必須是心情愉快，平靜輕鬆。因此在
睡前要儘量避免精神過於緊張、過於憂慮苦惱。
二、忌肥膩之物：
中醫認為消化不好是造成失眠的一個重要原因，故有
“胃不和則臥不安”
的說法，生活中常常會遇到大吃一頓後，晚間腹脹難以入睡的
現象。因此睡前不宜食肥膩之品。
三、忌興奮刺激之物：
對於失眠患者來說，睡前應避免飲用咖啡、茶。適量飲酒有助睡
眠，但過量會導致興奮作用，
使人難以入睡。
另外，抽菸會越抽越興
奮，使睡意全消。
四、忌補陽助火的中藥：
補陽助火的中藥是神經衰弱者所不宜的，如鹿茸、海馬等，這類
要能助陽生火，造成病情加重。
