香菇有甚麼作用

　　香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。

　　1.提高機體免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性。

　　2.延緩衰老:香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。

　　3.防癌抗癌:香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的干擾素。

　　4.降血壓、降血脂、降膽固醇:香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

　　5. 香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘等。

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發布於 2023-10-26 08:11

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幹香菇泡發有講究

香菇是一種高蛋白、低脂肪，含有多種氨基酸、維生素和多糖的菌類食物。其具有一種特有的香味物質“香菇精”，由此形成獨特的香味，所以被稱為“香菇”。因其營養豐富，香氣沁人，味道鮮美，而素有“植物皇后”之美譽。幹香菇因在日光照曬乾燥下，其麥角固醇轉變為大量的維生素D，可以幫助人體補充鈣質，並且香味更濃郁，更易於保存而更受人們喜愛。香菇滋味鮮美，口感細嫩，適合燉、炒、煮、拌等各種做法。滷香菇是我在烹飪課

發布於 2024-01-09 20:47

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香菇的營養價值有哪些

幹香菇食用部分佔72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纖維7.8克、灰分4.9克、鈣124毫克、磷415毫克、鐵25.3毫克、維生素B10.07毫克、維生素B21.13毫克、尼克酸18.9毫克。鮮菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性無氮物質67%，粗纖維7%，灰分3%。香菇中還含有30多種酶和18種氨基酸。人體所必需的8中氨

發布於 2024-04-22 16:00

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幹香菇與鮮香菇哪個營養價值高

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發布於 2024-04-22 16:07

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牛奶燉香菇有甚麼營養價值

牛奶燉香菇的功效牛奶燉香菇的營養價值之高，不僅適合老人補充鈣質、微量元素等，也適合小孩子的生長髮育需要，強身健體，當然，成年人更是可以食用牛奶燉香菇了。鑑於奶的營養價值高，尤其是奶中的鈣不僅含量高而且鈣磷比例合適，還含有維生素D、乳糖等促進鈣吸收的因子，所以廣泛適合於各年齡段的人食用。兒童、青少年飲奶可以增加鈣的攝入量，能促進骨量的增長，有利於體格和智力的生長髮育;絕經期婦女、中老年人飲奶可

發布於 2024-01-12 03:23

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香菇應該如何挑選

香菇分幹品與鮮品兩類。幹品易運輸與貯藏，並且有香菇的特殊香味。好的幹品要形狀完整，乾燥菌褶白或者淡金黃/色，原昧香濃，無雜質，無病蟲害。選購時要注意菇蓋著色由深漸淺，蓋緣開始申展，開傘度5至7分，但是未開破;菇形圓整厚實，含水量低。首先是看香菇的大小，大小一致的比較好，再看是否把香菇的腿剪掉了，剪掉腿的香菇重量較輕，這樣更加實惠。接下來是看顏色，香菇菌蓋內側的條紋顏色如果是白色或者是黃色，說

發布於 2024-04-22 16:27

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發布於 2023-02-23 17:11

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發布於 2023-03-11 00:33

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發布於 2023-05-03 15:18

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發布於 2023-08-31 08:55

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