香菇蒸肉餅 – 易康網

　　兒子一歲後，我就會經常做各式的肉餅，用湯汁還有弄碎的肉餅給他拌飯吃，他非常喜歡!

　　至於蔬菜方面，焯熟的菜心，西蘭花，豆角甚麼的，我都會讓他自己拿著吃，他倒是很喜歡，享受自己動手的樂趣，只是為難我事後還有一大堆功夫要處理!

　　說回來，其實我也很喜歡用蒸肉餅的湯和肉拌飯吃，哈哈，真的很香很甘很好吃，都不用吃菜了!如果一個人過日子，這倒是不失為一個美味又省事的菜譜!

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蒸肉餅，有肉有蛋，湯湯水水，肉質細膩爽滑鮮香撲鼻，是家裡小朋友從小吃到大吃不膩味的媽媽菜，一塊肉餅能吃下兩碗白米飯。週末趕時間的時候，提前將肉剁好調上味，擱冰箱冷藏著，回到家時隨取隨用。蒸肉餅可以汽蒸可以微波爐“叮”，汽蒸的肉餅口感更完美可惜耗時要長些，微波爐更省時省事，5、6分鐘就可以搞定，“叮”的時候還可以“搶”一個炒青菜出來，配上預置燜好的米飯，一頓午餐可以輕鬆解決

發布於 2023-10-26 08:38

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蒸肉餅的製作方法

一、原料處理： 1、豬前腿肉末備用。 2、杏鮑菇洗淨切為細丁備用。二、製作流程： 1、將肉末放入容器中，先將黃酒、姜水在攪拌中徐徐放入按順時針攪拌至均勻上勁; 2、將草果粉、胡椒粉、花生粉、食鹽、雞精和味精均勻灑在肉末上，拌勻; 3、倒入生抽、火腿汁，攪拌均勻; 4、慢慢倒入水澱粉，拌勻; 5、加入橄欖油，拌勻後放入杏鮑菇丁再拌勻，醃製30分鐘; 6、先將醃製好的肉末翻勻，按120克一份稱入不

發布於 2023-10-26 08:18

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蒸肉餅的注意事項

1.最好手工剁肉，加點肥肉更好吃。 2.肉要加水，一邊加一邊向同一方向攪拌，直到上勁起膠。這點跟餃子餡加水是同一個道理。 3.肉餅里加些許鹹菜，鹹蛋，香菇，荸薺等，味道更鮮美。 4.肉餅里加少許溼澱粉，更嫩。但要適可而止哈，否則就發硬了。 5.蒸肉餅容器用油抹一下不會粘。裝肉末時要溫柔，千萬不要大力用手壓，否則影響肉餅嫩度。 6.肉餅越薄越快熟，但太薄的話，會影響口感。2釐米左右厚度最好(個人意

發布於 2023-10-26 08:31

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要怎樣蒸的肉餅才甘香、爽滑呢

看到《食經》裡介紹了蒸肉餅的秘訣，心裡才恍然。原來，一般人把肥瘦肉一同啄成肉糜，肥肉成肉糜，蒸熟後，肥肉就變成油脂了。蒸肉餅正確方法是，肥肉和瘦肉要分開處理。瘦肉啄成肉糜，肥肉則切成肉粒，將小粒之肥肉，稍拌上生粉和香油，與瘦肉糜拌勻，加上配料共蒸即可。這樣蒸出來的肉餅，肥瘦相間，香膩可口。不信你試試。就是在酒店食肆吃的也未必這樣做，你看，這道雞蛋蒸肉餅，也是有點油膩的，一定是沒有掌握蒸

發布於 2023-10-26 08:25

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雪梨肉餅湯的功效

雪梨味甘性寒，含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2.C、胡蘿蔔素等，具生津潤燥、清熱化痰之功效，特別適合秋冬食用。《本草綱目》記載，梨者，利也，其性下行流利。它藥用能治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒。現代醫學研究證明，梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現的咽喉幹、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血壓和養陰清熱的效果，所以高血壓、

發布於 2023-11-30 03:25

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雪梨肉餅湯的功效

把梨當中的心挖掉,再把冰糖放裡面一同蒸就成了.我家就老這麼做的. 如果煮的話效果沒有蒸的好. 還有,這麼做出來的梨會很爛,我一般只喝他當中的汁. 冰糖燉梨確有止咳作用,但需吃一段時間.經常吃冰糖燉梨,可祛除痰熱、滋陰潤肺.有條件加貝母同燉更好.此外, 梨,可減輕咽乾喉癢、喉痛失音的症狀;肺結核患者經常吃梨,可緩解肺熱咳嗽、喉癢痰多的症狀; 高血壓患者經常吃梨,可滋陰清熱,使血壓下降,頭昏目眩症狀

發布於 2023-11-30 03:18

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雪梨肉餅湯的做法

原料：豬瘦肉(最好是裡脊肉)250克，肥肉50克，雪梨一個，一個雞蛋的蛋清;(也可加入新鮮百合)調料：紅薯澱粉一小勺，鹽適量; 1、裡脊肉和肥肉一起剁碎，加少許鹽和紅薯澱粉拌勻; 2、再加入雞蛋清拌勻，容器壁上擦一點玉米油，將調好的肉糜貼在容器壁上成餅狀; 3、放在蒸鍋裡(已經燒開水)，大火蒸5分鐘至肉餅變色; 4、用勺子把表面的浮沫去掉，這樣蒸出來的湯比較清澈，也不油膩; 5、再加適量水，再蒸

發布於 2023-11-30 02:58

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幹香菇與鮮香菇哪個營養價值高

認識香菇的營養每100克新鮮香菇的熱量是40大卡，可以提供3.4克蛋白質，與其他蔬果類及植物性食物相比，香菇是一種高蛋白、低熱量的食品。香菇中含有“香菇多糖類”和“核糖核酸類”物質，能“活化T細胞、巨噬細胞和補體系統”、“可以增強人體抑制癌細胞生長的能力”，因此，在飲食中經常食用，對預防癌症有一定的功效。香菇中所含的香菇嘌呤還具有降低膽固醇的功效，能對心血管系統提供良好的保護效能。香菇中含有維

發布於 2024-04-22 16:07

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香菇應該如何挑選

香菇分幹品與鮮品兩類。幹品易運輸與貯藏，並且有香菇的特殊香味。好的幹品要形狀完整，乾燥菌褶白或者淡金黃/色，原昧香濃，無雜質，無病蟲害。選購時要注意菇蓋著色由深漸淺，蓋緣開始申展，開傘度5至7分，但是未開破;菇形圓整厚實，含水量低。首先是看香菇的大小，大小一致的比較好，再看是否把香菇的腿剪掉了，剪掉腿的香菇重量較輕，這樣更加實惠。接下來是看顏色，香菇菌蓋內側的條紋顏色如果是白色或者是黃色，說

發布於 2024-04-22 16:27

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香菇有甚麼作用

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。 1.提高機體免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性。 2.延緩衰老:香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。 3.防癌抗癌:香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的干擾素。 4.降血壓、降血脂、降膽固醇:香

發布於 2024-04-22 16:13

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