看到《食經》裡介紹了蒸肉餅的秘訣，心裡才恍然。
原來，一般人把肥瘦肉一同啄成肉糜，肥肉成肉糜，蒸熟後，肥肉就變成油脂了。
蒸肉餅正確方法是，肥肉和瘦肉要分開處理。瘦肉啄成肉糜，肥肉則切成肉粒，將小粒之肥肉，稍拌上生粉和香油，與瘦肉糜拌勻，加上配料共蒸即可。
這樣蒸出來的肉餅，肥瘦相間，香膩可口。
不信你試試。
就是在酒店食肆吃的也未必這樣做，你看，這道雞蛋蒸肉餅，也是有點油膩的，一定是沒有掌握蒸肉餅的秘訣。
要怎樣蒸的肉餅才甘香、爽滑呢
發布於 2023-10-26 08:25
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兒子一歲後，我就會經常做各式的肉餅，用湯汁還有弄碎的肉餅給他拌飯吃，他非常喜歡!
至於蔬菜方面，焯熟的菜心，西蘭花，豆角甚麼的，我都會讓他自己拿著吃，他倒是很喜歡，享受自己動手的樂趣，只是為難我事後還有一大堆功夫要處理!
說回來，其實我也很喜歡用蒸肉餅的湯和肉拌飯吃，哈哈，真的很香很甘很好吃，都不用吃菜了!如果一個人過日子，這倒是不失為一個美味又省事的菜譜!
發布於 2023-10-26 08:11
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蒸肉餅，有肉有蛋，湯湯水水，肉質細膩爽滑鮮香撲鼻，是家裡小朋友從小吃到大吃不膩味的媽媽菜，一塊肉餅能吃下兩碗白米飯。週末趕時間的時候，提前將肉剁好調上味，擱冰箱冷藏著，回到家時隨取隨用。蒸肉餅可以汽蒸可以微波爐“叮”，汽蒸的肉餅口感更完美可惜耗時要長些，微波爐更省時省事，5、6分鐘就可以搞定，“叮”的時候還可以“搶”一個炒青菜出來，配上預置燜好的米飯，一頓午餐可以輕鬆解決
發布於 2023-10-26 08:38
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一、原料處理：
1、豬前腿肉末備用。
2、杏鮑菇洗淨切為細丁備用。
二、製作流程：
1、將肉末放入容器中，先將黃酒、姜水在攪拌中徐徐放入按順時針攪拌至均勻上勁;
2、將草果粉、胡椒粉、花生粉、食鹽、雞精和味精均勻灑在肉末上，拌勻;
3、倒入生抽、火腿汁，攪拌均勻;
4、慢慢倒入水澱粉，拌勻;
5、加入橄欖油，拌勻後放入杏鮑菇丁再拌勻，醃製30分鐘;
6、先將醃製好的肉末翻勻，按120克一份稱入不
發布於 2023-10-26 08:18
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1.最好手工剁肉，加點肥肉更好吃。
2.肉要加水，一邊加一邊向同一方向攪拌，直到上勁起膠。這點跟餃子餡加水是同一個道理。
3.肉餅里加些許鹹菜，鹹蛋，香菇，荸薺等，味道更鮮美。
4.肉餅里加少許溼澱粉，更嫩。但要適可而止哈，否則就發硬了。
5.蒸肉餅容器用油抹一下不會粘。裝肉末時要溫柔，千萬不要大力用手壓，否則影響肉餅嫩度。
6.肉餅越薄越快熟，但太薄的話，會影響口感。2釐米左右厚度最好(個人意
發布於 2023-10-26 08:31
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概述
大家都知道百合的功效，百合鮮品含黏液質，具有潤燥清熱作用；還能美容養顏，安神等功效。魚類食品在市場上也普遍受到大家歡迎，魚類食物吃法比較多。魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養髮的功效。魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；下面小編簡單介紹一下百合魚片的做法。
步驟/方法：
1、
買現成的魚片適量帶回家，回來
發布於 2023-12-27 16:23
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要想把孜然土豆泥做好，那麼在烹飪孜然土豆泥的過程中，需要將土豆充分蒸熟再搗爛成泥狀。不要小看這個步驟，如果沒有充分將土豆蒸熟，是很費力氣才能將土豆搗爛的。
土豆類似於番薯，是實心的，而且比較結實。我們可以先將土豆切成小塊，再放進高壓鍋內蒸，時間大概七到十分鐘分鐘即可。如果不是高壓鍋，時間大概十五到二十分鐘。蒸土豆的口感比煮土豆的口感要好，在蒸的時候要放上蒸網，把土豆和水完成隔開。照此方法，就可以
發布於 2023-06-27 09:51
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概述
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1、
對於抑鬱症較輕患者來說，一定要
發布於 2024-10-14 06:03
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概述
如果一個女人邋邋遢遢，沒有注意衛生的時候，那麼不僅僅毀了“女為悅己者容”的美好說法，而且往往後患無窮。邋邋遢遢的人其實容易有婦科疾病哦。邋邋遢遢的女人比較容易有一些陰道炎的問題，而且較容易罹患尖銳溼疣和生殖器皰疹等可怕的疾病哦。所以在來大姨媽的期間其實需要重視自己的衛生哦。怎樣才可以確診附件炎呢？？一起看看哦。
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1、
附件炎這個疾病病人需要口述自己不舒服的症狀，病人需要做
發布於 2022-12-25 10:14
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一、雞蛋糕的做法
食量：4人份
1、準備蒸皿4套，帶有蓋的。如果沒有可以嘗試用帶蓋的茶杯，是否適用，自己判斷。
2、雞蛋3個(基本上200cc0)，鮮姑一個或兩個，(沒有的話隨便一種蘑菇了)，大蝦4個，香菜4片，胡羅卜一點。
3、把鮮菇切片，胡羅卜切條或者小的方塊，蝦加工好後切幾個小段，一起放進蒸皿中。待用。
4、把蛋液打散，注意不要起泡泡。
5、把400cc的水，一點醬油，雞精之類的調料，些許
發布於 2023-08-31 16:12
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步驟/方法：
1、
預防脫髮可以從選擇防脫髮的洗
發布於 2023-02-10 10:35
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發布者
你長的太黑，我不好意思管你叫白痴
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