發布於 2024-04-28 11:39

  茴香含有礦物質、紅蘿蔔素、揮發油(主要是茴香醚、茴香醛、茴香酸),能溫腎散寒、和胃理氣,一般人大多擷取它的葉和種子製成花草茶,辛香的味道,可能有些人不喜歡,可以加些蜂蜜中和味道。止嘔吐、消胃脹氣、開胃,治療膀胱炎

  那麼,小茴香和大茴香的區別是甚麼?

  因它們能除肉中臭氣,使之重新添香,故曰“茴香”。 大茴香,就是我們做調料用的八角,它的果實也可以做香料,主要在兩廣、福建、臺灣等地人工栽培。小茴香的主要成分是蛋白質、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香酮、茴香醛等。其香氣主要來自茴香腦、茴香醛等香味物質。是集醫藥、調味、食用、化妝於一身的多用植物。嫩莖、葉作蔬菜、餡食。

  它們所含的主要成分都是茴香油,能刺激胃腸神經血管,促進消化液分泌,增加胃腸蠕動,排除積存的氣體,所以有健胃、行氣的功效;有時胃腸蠕動在興奮後又會降低,因而有助於緩解痙攣、減輕疼痛。

小茴香和大茴香的區別是甚麼相關文章
“孜然”來自維吾爾語,又叫“阿拉伯茴香”,在我國只產於新疆和甘肅河西走廊一帶。由於孜然祛除腥羶異味的作用很強,還能解除肉類的油膩,因此常被用在燒烤牛、羊肉中。孜然遇油或經高溫加熱後,香味會越來越濃烈,因此,除了燒烤以外,比較適合煎、炸、炒等烹調方式。在印度,孜然還是配製咖喱粉的一種主要原料。 中醫認為,孜然氣味甘甜,辛溫無毒,具有溫中暖脾、開胃下氣、消食化積、醒腦通脈、祛寒除溼等功效。在《普濟方
發布於 2023-11-06 13:49
0評論
承載著小茴香的功效與作用的當然是它的營養價值。小茴香的營養成分豐富,主要是蛋白質、膳食纖維及其特殊的茴香酮、茴香醛這兩種揮發油。而小茴香之所以具有特殊的香氣和特殊的功效,是與這兩種特殊的揮發油有著密切關係的。另外,小茴香中還還有少量的維生素A以及澱粉和糖類等。由此我們可以看出,小茴香的營養價值是很可觀的。 小茴香的功效與作用——促食慾、助消化 小茴香中的茴香酮、茴香醛這兩種揮發油能夠產生特殊的香
發布於 2023-11-06 13:29
0評論
營養價值 茴香主要成分是茴香油,能刺激胃腸神經血管,促進消化液分泌,增加胃腸蠕動,有健胃,行氣的功效,有助於緩解痙攣、減輕疼痛。茴香烯能促進骨髓細胞成熟並釋放入外周血液,有明顯的升高白細胞的作用,主要是升高中性粒細胞,可用於白細胞減少症。 適用人群 所有人群均可食用。 1、適宜痙攣疼痛者、白細胞減少症患者; 2、陰虛火旺者不宜食用,多食會傷目、長瘡。 用法用量 1、小茴香的種實是調味品,其莖葉部
發布於 2024-02-21 18:06
0評論
茴香共分兩種:一種是大茴香,就是我們做調料用的八角,它的果實也可以做香料,主要在兩廣、福建、臺灣等地人工栽培。再有一種就是小茴香,它是以果實為香料、莖葉為食用器官的一種蔬菜。因它們能除肉中臭氣,使之重新添香,故曰“茴香”。 小茴香又稱茴香、香絲菜。 小茴香味辛、甘、溫。有理氣健胃,散寒止痛等作用。小茴香可炒吃、涼拌、包包子、包餃子,自有一股清香的味道。陶弘景謂:煮臭肉,下少許,無臭氣,臭醬入末亦
發布於 2023-11-06 13:36
0評論
藥理作用 1.抑菌作用 本品水煎劑對人型結核桿菌及枯草桿菌有抑菌作用。乙醇提取物對金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉桿菌、枯草桿菌、霍亂弧菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、痢疾桿菌、大腸桿菌及常見致病菌均有較強的抑制作用。 醇提取物在體外對革蘭氏陽性細菌(金黃色葡萄球菌。肺炎球菌、白喉桿菌等)之抑茵作用與青黴素鉀鹽20單位/ml相似;對革蘭氏陰性細菌(枯草桿菌、大腸桿菌、霍亂弧茵及傷寒、副傷寒、痢疾桿菌等)
發布於 2024-02-21 17:46
0評論
①《本草蒙筌》:"入心、腎、小腸、膀胱。" ②《本草求真》:"入肝、膀胱、小腸。" ③《本草再新》:"入脾、腎二經。" 【功能主治】溫陽,散寒,理氣。治中寒嘔逆,寒疝腹痛,腎虛腰痛,幹、溼腳氣。 《品彙精要》:"主一切冷氣及諸疝療痛。" 《本草蒙筌》:"主腎勞疝氣,小腸吊氣攣疼,幹、溼腳氣,膀胱冷氣腫痛。開胃止嘔,下食,補命
發布於 2024-02-21 17:40
0評論
孜然不是茴香!!!孜然,學名孜然芹,也稱安息孜然,又名安息茴香,屬傘形科孜然芹屬,1一2年生草木植物。原產埃及,埃塞俄比亞,地中海沿岸地區,前蘇聯、伊朗、印度及北美有栽培。我國新疆、甘肅河西走廊為主要產地。孜然果實可入藥,用於治療消化不良和胃寒腹痛等症,是重要的藥材和化妝品添加劑。孜然果實粉末是西北地區維吾爾族、回族、克爾克孜族、哈薩克族等民族群眾重要的調料,尤其常用於燒烤肉食中,風味獨特,是肉
發布於 2023-11-07 01:25
0評論
治小腸氣疼悶,不省人事 小茴香(鹽炒)、枳殼(麩炒)各一兩,沒藥半兩。諸藥為末。每服一錢,熱酒調下。(《聖惠方》) 治胃痛,腹痛 小茴香子、良姜、烏藥根各6g,炒香附9g。水煎服。(《江西草藥》) 治脅下疼痛 小茴香一兩(炒),枳殼五錢(麩炒)。上為末。每服三錢,鹽湯調下。(《袖珍方》)、 治脾胃虛寒,氣滯腹脹,胃口不好 小茴香、陳皮、黨參、烏藥各9克,生薑6克。水煎服,日1劑。 治下消小便如膏
發布於 2023-11-06 13:43
0評論
茴香鯽魚火鍋 主料:小茴香30克,鯽魚4條。 調料:精製油50克,姜5克,蒜5克,蔥5克,味精10克,雞精20克,胡椒粉5克,料酒20克,白湯2500克。 茴香鯽魚火鍋做法: (1)鯽魚去鰓,鱗和內臟,洗淨,先用鹽,料酒,姜,蔥碼味,10分鐘後入油鍋炸至金黃色撈起。 (2)姜蒜切成2毫米厚的指甲片,蔥切成“馬耳朵”形。 (3)炒鍋置火上,下油加熱,下姜蒜片,蔥,炒香,摻白湯,放鯽魚,味精,雞精,
發布於 2024-04-28 11:12
0評論
茴香的功效與作用 茴香含有礦物質、紅蘿蔔素、揮發油(主要是茴香醚、茴香醛、茴香酸),能溫腎散寒、和胃理氣,一般人大多擷取它的葉和種子製成花草茶,辛香的味道,可能有些人不喜歡,可以加些蜂蜜中和味道。止嘔吐、消胃脹氣、開胃,治療膀胱炎。種子加大麥茶沖泡,可增加母親的奶水。哺乳的母親,很適合飲用茴香茶;可幫助消化,幫助新陳代謝。辛辣而香氣獨特的口感,加一點蜂蜜或楓糖漿飲用風味更佳,也可加入少量肉桂壓味
發布於 2024-04-28 11:19
0評論