大茴香的營養價值和適用人群

　　營養價值

　　茴香主要成分是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃，行氣的功效，有助於緩解痙攣、減輕疼痛。茴香烯能促進骨髓細胞成熟並釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用於白細胞減少症。

　　適用人群

　　所有人群均可食用。

　　1、適宜痙攣疼痛者、白細胞減少症患者;

　　2、陰虛火旺者不宜食用，多食會傷目、長瘡。

　　用法用量

　　1、小茴香的種實是調味品，其莖葉部分即茴香菜。

　　2、大、小茴香均是常用調料，能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰“茴香”。

　　3、發黴茴香勿吃。茴香菜作餡應先用開水焯過。

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