一到冬季節，人經常出現口燥咽乾、嗓子沙啞的情況，有時候就算大量喝水，也始終未能湊效。中醫認為，通過滋陰潤肺的食療方法能有效緩解症狀。
冬季鴨湯緩解口乾舌燥
鴨肉性味甘、微寒，有滋陰補血，益氣利水的功效，是進補的佳品;而黃精性味甘、平，可滋腎潤肺，補脾益氣，為補陰之品，平時可用於陰虛肺燥、乾咳少痰等不適。
滋陰潤肺黃精燉鴨
原材料：黃精20g、鴨1/4只、生薑適量(2人分量)
烹調方法：黃精、鴨肉洗淨切塊後，加生薑和適量水，同燉1～2小時，最後調味食用。鑑於鴨的皮下脂肪比較豐富，建議將鴨皮剝去再行燉制。
藥膳功效：
黃精與鴨肉同用，能加強滋陰潤肺的功效，中醫認為，肺合皮毛，開竅於鼻，肺燥減輕，皮毛、鼻腔就能得以滋潤。但是，平時脾胃虛寒、大便比較爛的人群不宜過多食用。此外，現代藥理研究發現，黃精具有抗疲勞、抗氧化、抗衰老的功效，同時可以降低血糖，適合糖尿病患者食用。
選材要點
黃精為百合科植物，中醫以其乾燥後的根莖入藥。
大家在選購時要注意鑑別：正品黃精烏黑柔軟，嚼之粘牙，有甜味。經處理的黃精飲片的表面呈黃棕色，半透明，周邊有縱皺及隆起的環紋;偽品表面呈黑色，斷面有點狀筋脈點，質硬脆，斷面略平坦，抓在手裡感覺硬、扎手，味苦。
