一、 硒對人體的作用，他真的有強大的抗癌作用麼
硒是人體必需的一種微量元素，體內含量約14-21毫克，廣泛分佈於除脂肪組織以外的所有組織中。主要以含硒蛋白質形式存在。人體每天硒的需要量為50-200微克。國內外科學家對硒與人體健康的關係進行了大量研究，結果表明，硒在人體組織內含量雖少，但它與鐵、鋅、碘等微量元素一樣，對人體健康有著不可忽視的作用。專家認為，硒具有提高人體的免疫力，清除自由基，保護視神經，保護心臟和肝臟，防止體內產生毒性物質等重要作用。人類的克山病、肝病、貧血、冠心病、大骨節病、糖尿病、癌症等四十多種疾病與缺硒密切相關。
硒的發現較晚，但它是維持人體正常生理功能和生成代謝所必需的微量元素之一，可謂“人小本領大”。硒的濃度平衡對許多器官，組織的生理功能有著重要的包含和促進作用。
1、硒有保護機體免受氧化損害的功能：參與心肌代謝，維持心血管的完整性；
近年來，發現硒能夠保護細胞膜，防止氧化損傷並有調節維生素的吸收和消耗等作用，能夠抑制癌症；
2、硒對某些有毒金屬的損害具有保護和拮抗作用；
3、硒能夠增強免疫功能；
4、參與酶的催化反應；
5、與維生素E起協同作用，加強維生素E的抗氧化作用，清除自由基，抗衰老；
6、參與調節一些蛋白質的合成。
硒與癌症的關係是科學家最早發現的。流行病學調查發現，低硒地區癌症發生率高於富硒地區。如果硒的攝入量多，癌症發生概率就小，這證明了補硒可以降低癌症發生率。硒具有出色的免疫調節和抗氧化功能。硒可預防癌症，控制癌症轉移，降低化療藥物的耐藥性，超大劑量的硒還能使化療藥的治癒率顯著提高。2003年美國食品藥品管理局(FDA)確認硒是抑癌劑，這是美國政府對硒能抑癌的正式醫學聲明。1997年《美國醫學雜誌》就曾報道：補硒可使腫瘤的死亡率降低一半。亞利桑那大學癌症中心Larry C.Clark領導了為期13年的“硒防癌”試驗,這是一項符合嚴格科學標準的臨床試驗。試驗在7家臨床中心進行，結果發現：每日補充200微克硒，癌症死亡率下降50％，癌症總髮病率下降37％。其中有3種癌症發病率降低最為明顯，前列腺癌下降63％，結腸癌下降58％，肺癌下降46％,此項開拓性的研究被稱為“硒防癌里程碑”研究，強烈地刺激國際社會關注硒的研究和應用。
硒的抗癌作用體現在幾個方面：
1、硒是一種強抗氧化劑，因為腫瘤病人在放化療期間廣泛存在氧化損傷，自由基過剩，硒可以通過一系列含硒酶，有效清除自由基；
2、硒能調節機體的免疫功能，預防和控制癌細胞向其他器官轉移；
3、硒能減少白細胞下降，改善腸胃道反應、脫髮、淋巴水腫、黏膜潰瘍等毒副作用；
4、硒能抑制癌細胞對化療藥物產生的耐藥性，使化療藥物對癌細胞處於敏感狀態。
二、 甚麼人群容易缺硒
由環境因素或所患疾病對身體機能的影響會導致人體的缺硒，人體缺硒的表現主要是脫髮、脫甲，部分患者出現皮膚症狀，少數患者可出現神經症狀及牙齒損害。人輕度或中度缺硒，其徵兆或症狀不明顯。人體缺硒可能產生的疾病：能量缺乏性營養不良、血溶性貧血、克山病、大骨節病、高血壓、缺血性心臟病、肝硬化、胰腺炎、纖維瘤、癌症、肌瘤、不孕症、糖尿病、白內障等。長期處於精神壓力大、體能消耗多的狀態時，機體硒消耗相對比較多，而吸收可能減少，需要補充更多的硒。
三、 缺硒的症狀、危害
1、缺硒與心血管疾病：硒具有強烈的抗氧化作用，能防止因脂質過氧化物堆積而引起心肌細胞損害，對心肌有保護作用，並能促進損傷心肌的修復和再生。缺硒與心、腦血管疾病發病率及死亡率密切相關。
2、缺硒與克山病。也稱地方性心肌病。表現為面色蒼白、手足冰冷、頭暈、氣短、噁心、嘔吐，類似缺氧時症狀，有時甚至迅速發生心力衰竭、吐黃水而猝死。克山病分為慢性和急性，急性發作時死亡率很高，學齡前兒童和生育期婦女易患此病。因為克山病是地方病，而決定克山病的地方性因素是硒的缺乏，補充硒後可預防克山病的發生。
3、大缺硒與骨節病。大骨節病是我國西北地區流行的一種以發育期兒童軟骨變形壞死為主要病理特徵的地方病，因管狀骨生長骺板局灶性壞死引起對稱性關節增大，四肢關節對稱性疼痛，變形，變粗，屈伸受限，身材矮小，勞動力喪失，往往與克山病在同一地區流行。
4、缺硒與甲狀腺激素代謝疾病。缺硒對甲狀腺激素代謝的影響是多方面的，多導致甲狀腺激素合成障礙。
5、缺硒與腫瘤。流行調查研究，不同地區環境中硒水平和人體血清硒水平與腫瘤的發病率或死亡率呈負相關，提示低硒是導致腫瘤的因素之一。
6.、缺硒與消瘦。缺硒可能在蛋白質-熱能影響不良性貧血症的發病中起重要作用。因為蛋白質是重要的能量來源之一，是構成人體組織的生命單位，如果蛋白質供應不足，無法產生足夠的熱量，則機體組織營養就會跟不上，使生長髮育受到障礙，繼而引發各種疾患。
7、缺硒與智力低下。硒與腦中大多數的蛋白質有關，硒缺乏會影響大腦中一些重要酶的活性，使得腦的結構發生改變，從而產生一些智力低下的疾病。
四、 缺硒的人群在生活中應注意些甚麼?
預防缺硒，首先要找到缺硒的原因。缺硒原因主要有生理需要量增加，攝入量不足，飲食不當，吸收不良，藥物因素及疾病因素所引起的。比如地處缺硒地區居民，如果長期從食物中攝取的硒含量不足，或生理需要量增加(癌症病人)，就應該多食些富含有機硒的食物，如巴西果仁、人參果、無花果、葵花籽、洋蔥、富硒天麻、富硒茶葉、富硒大米等。如果是因為重金屬中毒和癌症病人常規治療需要，則應在醫生指導下服用亞硒酸鈉片。
人體中的硒主要靠食物攝取獲得。成年人每天的需硒量應為50-250微克。為了保證供給人體足夠的硒，在缺硒地區，對農作物採取硒的噴霧施肥法可提高糧食中的含硒量。在含硒的食物中，大蒜、洋蔥、蘑菇和小麥、小米、玉米等的穀類的含量較為豐富。一般動物的肝臟、腎臟含硒量也較多。而奶製品和水果中的含量則較少。身體一旦缺硒，有選擇的食用一些含硒豐富的食物，可增加體內的含硒量。此外，適量服用亞硒酸鈉等硒製劑也是很有益的。
五、 是甚麼人都可以補硒嗎?
1、肝臟疾病患者
大量研究表明，病毒性肝炎、慢性遷延性肝炎、慢性活動性肝炎、脂肪肝及肝硬化患者體內血硒水平顯著低於正常人。及時補硒能改善肝細胞環境，促進肝細胞的修復和再生，恢復肝細胞的解毒功能，提高肝臟自身的抗病能力，預防酒精性肝病，防治肝臟癌變。慢性肝炎病人平時可以多吃一些含硒豐富的食物，如帶魚、黃魚、紫菜、海帶、香菇、銀耳等等。
2、糖尿病患者
缺硒是糖尿病的誘因之一。補硒對糖尿病患者有較強的輔助治療功能，可以逐步恢復胰腺功能，還可以延緩、減輕、防治糖尿病併發症的發生。
3、前列腺疾病患者
前列腺增生是老年男性常見病，其發病原因尚不明確。資料顯示，低硒地區的前列腺增生髮病率增高，年齡趨於年輕化，尤其低硒環境下的鎘作業工人更多患此病。硒能使白細胞的吞噬、殺菌能力提高2倍，並延長白細胞壽命，從而提高前列腺局部的抗感染能力，防治治病細菌向精囊、尿道、輸尿管等處播散，而且可以使前列腺體組織由於長期炎症刺激形成的疤痕軟化，血管疏通，改善其血液循環。補硒既可以控制炎症，又可以控制增生，也防止患者因大量使用抗菌素而引起的副作用。
4、心腦血管疾病患者
有研究發現，硒對各種原因引起的高血壓均有調節作用，可通過抗氧化和保護細胞完整來維持心血管細胞的正常功能。自由基、脂質過氧化和低密度脂蛋白的氧化改變在動脈粥樣硬化、冠心病、高血壓的發病中起重要作用，機體缺硒可增加脂質過氧化和低密度脂蛋白氧化改變，使心血管功能受到損傷。調查發現，心血管疾病死亡率的分佈有顯著的地方性差異，這種差異又突出表現在硒含量的高低。美國缺硒地區的冠心病死亡率比富硒地區高3倍，芬蘭低硒地區的心臟病死亡率比富硒地區高7倍，心肌梗死死亡率最高的地區恰巧是世界上土壤中硒含量最低的地區。
5、癌症患者
6、胃腸病患者
慢性胃炎、消化道潰瘍等疾病與消化道內的細菌、自由基密切相關。硒不但能夠消除胃腸內的過氧化物和自由基，直接抑制腸道病菌群，還能調節胃腸道內的平衡，修復和保護胃黏膜，防止其癌變。
7、哮喘患者
目前發現，硒可能還與哮喘以及某些心血管疾病有關。脂質過氧化物所產生的代謝產物對支氣管平滑肌的影響是哮喘的發病機制之一。脂質過氧化所產生的代謝產物具有強烈的生物活性，可引起支氣管平滑肌粘膜水腫，產生強烈收縮作用，造成氣管狹窄。谷胱甘肽過氧化物酶可抑制脂質過氧化作用，因而硒在哮喘的防治中有重要作用。
8、從事有毒有害工種者
硒可以解除重金屬鉛、鎘、汞、砷、鉈、錫等的毒性，減輕環境中重金屬等的致畸致癌毒性，降低癌症的發病率。
六、 應該如何正確補鉀硒
硒的人體生理需要量是指滿足身體合成谷胱甘肽過氧化物酶所需要的硒量，約40ug/d，成年人的推薦供給量為40-240ug/d。
防治硒缺乏是採用補硒進行的，從營養學的角度考慮，以提倡膳食補硒為佳，因為動植物食品中硒以硒蛋氨酸的形式為主。既可以維持硒功能蛋白水平，又可使體內有一定的硒儲備。
硒在食物中的分佈隨產地的不同差異很大。動物食品中硒含量普遍高於植物食品，動物食品中又以動物臟器含量最高，如豬、牛、羊的肝、腎、心等;其次為海產品，如蟹、蝦、魚等;蛋、乳製品等食品中硒含量也較高，一般蛋黃高於蛋清;各種動物肉類次之。此外，大蒜、芝麻、小麥、玉米、大白菜、南瓜等食物中也含硒較多。
但最近幾年來，硒似乎成了靈丹妙藥，有病沒病，誰都想嘗一口。好像人類發現了硒，腫瘤就有治了!事實並不是這樣。硒是人體必需的微量元素，但硒過多攝入不但不能治病(包括腫瘤)，還可引起硒中毒。動物硒中毒表現為脫毛、脫皮等，人體硒中毒表現為毛髮指甲變脆、脫髮、指甲脫落、周圍神經炎、肢端麻木、偏癱、生長遲緩及生育力降低等。因此，不可盲目補硒，每天補硒不要超過400微克，不負責任的藥品廣告太多太濫了，大家要舉一反三，別盲目上當!
