1.蛋白質是構建新組織的基礎材料，是酶，激素合成的原料，;維持鉀鈉平衡;消除水腫。
2.是合成抗體的成分：白細胞，T淋巴細胞，干擾素等，提高免疫力。
3.提供一部分能量。
4.調低血壓 ，緩衝貧血，是紅細胞的載體。
5.形成人體的膠原蛋白。眼球玻璃體，視紫質都有膠原蛋白。
6.調解酸鹼度。經常吃肉的人呈酸性體質 。會出現頭沉---供血不足，吃充足的蛋白質，不讓糖分降低。
7.大腦細胞分裂的動力源是蛋白質;腦脊液是蛋白質合成的;記憶力下降
8.性功能障礙
9.肝臟：造血功能;合成激素，酶;解毒。缺乏蛋白質，肝細胞不健康。有一副好肝臟 ，人健康就有保障。
10.心臟---泵器官。缺乏蛋白質會出現手腳冰涼;缺氧;心肌缺氧造成心力衰竭----死亡。
11.脾胃：每天都要消化食物，消化酶是蛋白質合成的。缺乏會造成胃動力不夠，消化不良，打嗝。胃潰瘍，胃炎;胃酸過多，刺激潰瘍面你會感覺到疼，蛋白質唯一具有修復再造細胞的功能。消化壁上有韌帶，缺乏蛋白質會鬆弛，內臟下垂，子宮下垂臟器移位。
12.四肢：人老先老腿，缺乏蛋白質肌肉萎縮;骨頭的韌性減低，易骨折
13.抗體會減少，易感冒，發燒。
