1、吃掉的橘子皮洗乾淨曬乾。在太陽底下暴曬。
2、加入50升梅滷、0.5千克明礬，一起放入缸內浸漬。經過48小時後，撈出橙皮，在沸水中燙漂2分鐘，立即在自來水中漂洗。
3、漂洗時間掌握在24小時左右。而後將橙皮瀝乾水分，加入梅滷醃漬。
4、20天后，撈出乾燥，即是即成橙皮坯。
5、甘草煮水，加入砂糖、糖精，製作成原汁待用。
6、把橙皮坯放入缸中，用煮沸的甘草汁醃漬，加蓋。燜2小時後，放入烘盤中乾燥。乾燥後加入原汁，重複多次。直到最後一次加料乾燥，加入甘草粉，混合攪拌，即是陳皮。
陳皮可以自制，但是一般孕婦最好不要吃陳皮，因為陳皮中添加了防腐劑、添加劑，對胎兒不好。
