秋天來了，有些朋友易出現陰虛少氣、口乾口渴、萎靡乏力的情況，適當吃些西洋參，不僅能鎮靜防秋燥，還能溫和滋補。
主題：西洋參冬瓜老鴨湯
食材：西洋參10克，冬瓜(連皮)300克，老鴨半隻、生薑、紅棗、食鹽適量。
做法：
1.老鴨去內臟，切塊;西洋參略洗，切薄片;冬瓜切塊待用;
2.把老鴨和西洋參片、生薑、紅棗放入鍋內，大火煮沸後，小火煲半小時，加入冬瓜塊，半小時後加食鹽調味即可，飲湯吃鴨肉。
一、 處暑吃西洋參 補而不燥
西洋參，又名花旗參，屬於參類，但又不同於其他參類，是一種清涼參，補而不燥。中醫認為，西洋參，味甘微苦，性涼，入心、肺、腎經，藥性特點為滋陰補氣、清熱生津，被視為補藥之上品，主要用於氣虛陰虧所致的心悸怔忡，心煩內熱，肺虛久咳，健忘失眠，精神不振，咽乾口渴，脈虛而數，舌苔少津。
營養學認為，西洋參含有人體必需的16種微量元素和17種以上的氨基酸和多糖，具有明顯的中樞神經抑制作用，能抗缺氧、抗疲勞、抗應激還有止血、抗利尿、降血脂、抗失血性休克和增強機體免疫功能等作用，長期服用，可以提神醒腦，生津止渴，強身健體。
二、好的西洋參不易折斷氣味特別
服西洋參時不宜飲茶，服後不宜吃蘿蔔，以免減弱西洋參的功效。陽虛，胃有寒溼，平時畏寒、易腹瀉，苔厚膩者，不宜服用。西洋參的服食方法有含化法、衝粉法、燉服法、蒸蛋法、茶湯法、煮粥法、泡酒法等，可根據自己的喜好而選用。
西洋參質地堅實，不易折斷，拿起來聞一聞，會感覺氣味較為特別。然後品嚐一下飲片，西洋參的味道有些苦、甘、有回甜。如果無氣味，味淡而微苦或味酸而澀的，都值得懷疑。今天教的西洋參冬瓜老鴨湯可清暑益氣，可用於口渴心煩、體倦乏力、出汗較多者。
