1、冬蟲夏草燉鷓鴣
原料：鷓鴣500克、冬蟲夏草40克、魚肚150克、陳皮5克、料酒10克、花生油20克、姜5克、鹽4克。
做法：
1. 將鷓鴣剝好，每隻均剖開，除內臟，用酒和油塗勻肚腔。
2. 冬蟲夏草洗淨。
3. 花膠用沸水泡浸十五分鐘，放清水洗淨，切塊，然後用清水同放鍋中煮三十分鐘。
4. 陳皮用水浸軟洗淨。
5. 將處理過的冬蟲草，花膠，陳皮，薑片同放燉盅內，注入約五杯冷開水，加鹽調勻，然後放入鷓鴣，蓋好，放沸水鍋中隔水燉約四小時，原盅取出，調味上桌。
2、冬蟲夏草燉龜肉
原料：冬蟲夏草30克、烏龜250克、北沙參90克、鹽3克、味精2克。
做法：
1.把龜放入一小盆內，加熱水(約40度左右)，使其自行排盡屎尿。
2.將龜宰去頭，足，剁開龜殼，除去內臟，用清水洗2-3次。
3.把冬蟲夏草、沙參用溫水泡20分鐘，再用清水洗淨，同龜一齊放入燉盅內，加開水適量，文火隔水燉至龜肉熟透。
3、蟲夏草海馬湯
原料：鹿肉100克、海馬18克、冬蟲夏草9克、棗(幹)20克、姜5克、鹽3克。
做法：
1.將海馬、冬蟲夏草、鹿肉、生薑、紅棗洗淨，放入瓦鍋內，加清水適量，武火煮沸。
2.改用文火煮2小時，調味即可。
