大豆卵磷脂是豆油加工過程中的一種磷脂質產物，大豆卵磷脂軟膠囊具有降血脂、軟化血管、清除體內垃圾、提高記憶力、預防老年痴呆的作用，特別適合三高人群及老年人食用。專家指出大豆卵磷脂配合魚油服用效果更好。
1.磷脂是動植物細胞的主要成分之一：磷脂是動物細胞膜系統的主要構成成分，因此是形成生命最重要的基礎物質之一，在神經及內臟系統中所佔比例高於其它系統，例如：大腦、肝臟、卵黃、魚蝦卵等磷脂的含量極高。
2.大豆磷脂具有增強動物機體免疫力的功能：提高動物體防病、抗病能力大豆磷脂中含有多種動物體必需的營養素例如：膽鹼、肌醇、多種必需的脂肪酸等。
3.大豆磷脂具有促進和改善脂肪的吸收與利用的功能：磷脂具有良好的乳化性和分散性，它能將進入動物小腸內的脂肪進一步分散，增大脂肪與腸粘膜的接觸面積，增加吸收機會 ，從而提高脂肪的吸收和利用。
4.大豆磷脂中含有多種動物體必需的營養素：磷脂攝入體內可以釋放出多種的營養素，例如：膽鹼、肌醇、多種必需的脂肪酸等。
5.磷脂能保護和增強肝臟功能，增強肝臟對營養的合成，並具有解毒的功能：膽鹼對脂肪具有較強的親合能力，它可以結合動物體內的脂肪，並以磷脂的形式由肝臟通過血液循環代謝。
