維生素B與動脈硬化有關係麼

　　B族維生素包括維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸、泛酸、葉酸、肌醇等等。

　　B族維生素有助於脂類和糖類的代謝，能夠降低膽固醇值及血糖值，而且還能促使體內的過氧化脂類燃燒，防止動脈硬化。

　　血液中同型半胱氨酸(一種機體合成蛋白質所需氨基酸)水平升高已被視為冠心病的可能危險因素。補充葉酸(維生素B9)、吡哆醇(維生素B6)、氰鈷維生素(維生素B12)能降低同型半胱氨酸，但是一直未顯示能減少冠心病風險。

　　B族維生素都是水溶性的維生素，因此，即使一次吃再多也沒辦法儲存在身體裡，多餘的部分都會被排洩出體外。此外，這類維生素不耐熱，在烹飪的過程中會損失很多。而且他們在體內停留的時間也很短，不好好攝入的話，很快就會造成B族維生素缺乏。

　　最好一日三餐每頓飯都能攝入一定量的B族維生素，這樣可以經常補充。適當的全食物平衡膳食是最好的B族維生素來源!