概述
菠菜炒雞蛋是一道名菜，並且大家也非常喜歡吃，菠菜炒雞蛋是一道非常健康的美食，菠菜炒雞蛋補氣養血 減肥瘦身，熱量低，富含豐富蛋白質，膳食纖維。也特別適合寶寶用餐，但是在寶寶用餐的時候，就要注意菠菜炒雞蛋的具體做法了，要比一般的做法比較精細，這樣才能有利於寶寶吸收，下面就給大家簡單的介紹一下寶寶餐菠菜炒雞蛋的做法。
步驟/方法：
1、 菠菜擇去雜葉，放入洗菜盆裡，上面撒一層生粉，加清水浸泡約10分鐘；用清水沖洗乾淨，瀝乾水分；菠菜放在案板上，用小刀將根部的細小須割掉；鍋內放水燒開，放入處理好的菠菜，焯1秒鐘撈出，沖涼瀝乾水分。
2、 雞蛋放碗裡打散，鍋內放油；冷油內倒入雞蛋液，讓蛋液隨著油溫的升高而膨脹；用鏟子將雞蛋劃散，淋入一滴山西老陳醋，炒勻出鍋；鍋內留底油，放入蒜蓉爆香；倒入處理好的菠菜，翻炒1分鐘；倒入炒好的雞蛋，用鏟子炒勻；加入鹽，翻勻即可。
3、 我們做這道菜的時候，只需要把菠菜放在沸水裡焯一下，去掉它的草酸就可以了。因為草酸易溶於水，絕大部分都已經跑到水裡去了。所以根本進不了血液，更談不上產生甚麼結石了。這樣有利於寶寶的身體健康。
注意事項：
菠菜和雞蛋對於寶寶的生長髮育都有很多的好處，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生，具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。所以在日常生活中，可以經常的讓寶寶吃一些菠菜炒雞蛋，這樣對寶寶的身體健康是大有好處的。
