預防食道癌的重點是在於飲食方面，飲食主要是指不吃變質食物，以及過熱過燙的食物，以避免損傷到食管，同時菸酒對於食管也會有刺激的作用，尤其是烈酒。長期刺激的情況下，可能會致癌，下面就食道癌的預防措施進行介紹：
食管癌早期症狀有哪些?
早期食管癌侷限於食管的黏膜層或黏膜下層，在發病初期並無特異性的臨床症狀或無任何症狀。有的病人可能有一些隱伏性的或者非特異性的症狀，如胸骨後不適、消化不良或一過性的吞嚥不暢，或者由於腫瘤引起食管的局部痙攣，病人可以表現為定期的或週期性的食管梗阻症狀。
如何預防食道癌?
1、改變喜食黴變食物的習慣：目前已有充分證據說明食用黴變食物特別是酸菜、黴窩窩頭和魚露是食管癌發病的重要因素之一，因此應大力宣傳這類食品對人體健康的危害，使群眾少吃或不吃，同時鼓勵種植蔬菜和水果，以增加鮮菜和水果的攝入，補充維生素C。
2、加強飲用水的衛生管理：現已發現食管癌高發區水中的亞硝胺含量明顯高於低發區。因此搞好環境衛生，防止水源汙染十分重要，逐漸減少飲用溝塘水的地區，推廣土自來水。對食用的溝塘水也應進行漂白粉消毒，可明顯降低水中亞硝胺含量和殺滅其他傳染病菌。
3、遺傳致病因素的預防：食管癌具有較普遍的家族聚集現象，表明有食管癌家族史的患癌易感性確實存在，應加強同代人群的監測工作。患者為男性，就加強男性監測，特別是49歲前的人群，患者是女性，加強女性監測。
食道癌的高發群體需要對食道癌的預防有足夠的重視，所謂高發群體，所謂高發群體主要是指長期接觸病因的人群，比如長期吃燙食，醃製食物的人群，或者是具有食道癌家族史的人群等，建議定期進行身體體檢。
