1.合理營養 流行病學調查證實，營養不良與食管癌有關。營養不良與食管癌的關係：1.多吃新鮮蔬菜和水果，前者不能代替後者。多吃新鮮蔬菜和水果，前者不能代替後者，因為烹調往往會破壞大量的維生素和微量元素。要提倡喝茶。綠茶可以預防癌症，對心血管疾病有好處。但不提倡大量飲用，最好是 "嚐鮮"，要少量多次有效地在體內飲用。懷孕、哺乳、發燒、出血和胃腸道疾病時不喝或慎喝。
2.拒絕致癌食品 亞硝胺與食道癌密切相關，而黴菌能增強亞硝胺的致癌作用。拒絕致癌物的攝入。"我是一個很好的朋友，我也是一個很好的朋友。喝水要注意，自來水也要防止汙染，否則也會引起癌症。不要吸菸。吸菸有廣泛的致癌作用，可引起消化道、呼吸道和泌尿道的癌症。不要酗酒。長期大量飲酒，難免不消耗致癌物。飲酒後，應及時到醫院就診，並在醫生的指導下進行治療，切不可盲目用藥，以免延誤病情。
3.保護食道 食道是吃東西的器官，食物在食道中形成，有秩序地進入胃部進行消化。咀嚼和緩慢吞嚥是很重要的。吞嚥食物時，要注意不要把食物吃進肚子裡，否則會影響食道的正常功能。"食道 "是指食道，是指食道中的食物。吞嚥會損害食道。不要吃太熱、太硬和刺激性的食物。否則，口腔、食道和胃的粘膜會受到損害。刺激性食物還包括濃茶、濃咖啡、烈酒等。注意口腔衛生。口腔內的任何病變都不利於消化，如果有感染，很容易擴散到食道。
4.藥物預防 食管癌患者常缺乏微量元素，如鐵、鉬、鋅、錳、硒和維生素A、B2、C等，因此，高危人群可在醫生指導下補充相關微量元素、維生素和藥物進行預防。
