主要食材：菠菜100g、雞肝50g、粳米100g(粳米也就是我們平常吃的白米)。
雞肝：在選區雞肝時候，先聞味道，再看顏色，選擇沒有腥臭味、淡紅色(或有一點土黃、灰都是不有問題的)的雞肝。如果雞肝發黑的話 肯定就是不好的雞肝了。在雞肝的營養成分裡面含有非常豐富的血紅素鐵，另外維生素A的含量也比較高所以對於我們補益肝臟、提高視力緩解風淚眼。因為在中醫 學裡面肝開竅於目，肝受血而能視，所以肝臟內儲血量非常充足才能非常清晰地看清東西。
菠菜：有補鐵養血的功效(後來有人研究發現其實菠菜的含鐵量並不高，菠菜補鐵的功能被誇大是之前一位研究人員弄錯一個小數點所致)，菠 菜含量草酸的量比較高所以食用前要用水焯一下，這樣可以用效地去除草酸。因為如果我們吃一些草酸含量過高的食物，我們再吃一些含鈣食物的時候會形成草酸鈣 的結晶，所以對於一些膽結石、腎結石、泌尿性結石的這一類人群非常不利。所以在吃菠菜的時候不能吃一些如：牛奶、海鮮、豆漿等一類含鈣量比較高食物。
粳米：比較甘平，有比較好的鍵脾、益氣的功效，鍵脾也可以達到一個養肝平肝的作用。
雞肝菠菜粥製作過程
1、先燒水
2、燒水過程中我們要先把雞肝切成碎丁，因為是製作粥品，所以切成碎丁口味會更好
3、然後在雞肝上放一些料灑去除腥味，放於旁邊備用。
4、水燒開後放入菠菜，將菠菜焯一下，因為菠菜含的草酸比較多，焯一下可以去除草酸成分。
5、將菠菜切成碎末。注意要焯完之後切菠菜，這樣可以讓菠菜在焯的過程中不至於將營養成分的弄流失。
雞肝菠菜粥
6、將準備好的50g的粳米放入鍋中煮一下，大概為20分鐘。
7、煮好後把準備好的雞肝放進去，同時放入一些薑絲可去除雞肝的腥味。放入準備好的菠菜。
8、放入少許的鹽、蔥，就可以了。最後撒上一點點芹菜末蓋住雞肝的腥味，這樣我們的粥就做好了。
