秋季涮羊肉、吃火鍋很好吃，但營養專家指出，吃豬牛羊肉過多易患腸癌。近來，這樣的研究與報道越來越多，需要引起我們在飲食方面的注意。許多喜好吃豬牛羊肉者們小心哦!
飽和脂肪酸破壞腸道 你知道嗎?
1、從營養學上來看，豬牛羊肉屬於紅肉，指的是烹飪前呈現紅色的哺乳動物類肉體。如：豬、牛、羊、兔肉等。
2、紅肉裡富含蛋白質、脂肪，尤其是飽和脂肪酸。
3、後者對於人體的腸道粘膜具有長久的刺激作用，容易破壞腸道正常的菌群分佈與作用，從而誘發人體腸道的腫瘤細胞產生。
美國一項研究發現：
1、紅肉中含有一種有害的糖類分子Neu5Gc，而正常人體內沒有。人在攝入後，會被免疫系統識別為外來物質，最終導致腸癌的發生率增高。
2、紅肉如果再被醃製、炭火燒烤、煎制肉脯則會產生更多的亞硝酸鹽等致癌物質，危害更大。
3、我們控制吃紅肉過多，而導致腸癌高發的問題。
如何預防這一問題呢?
1、每天紅肉攝入量最好不超過65克，每週不超過500克。過量攝入易使風險增加10%～20%。
2、是最好採用煮、蒸、烹的方式來製作，而不要選擇燒烤、醃製、熏製等方式。
3、是不要長期、單純、偏好、嗜選吃豬牛羊肉。要多選擇魚蝦類白肉與蔬菜飲食來調節與調整。
