1、紅薯不宜生吃。因為生紅薯中的澱粉細胞膜未被高溫破壞,在體內難以消化;同時,在烹調紅薯時,也應適當延長蒸煮時間,使紅薯中含有的 "氣化酶 "被破壞,吃後不會出現腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣等不舒服的感覺。
2、紅薯搭配吃好。如果把紅薯和米粉一起吃,還能起到補充蛋白質的作用;如果同時搭配一些鹹菜或鮮蘿蔔等一起吃,可以減少胃酸的產生。
3、紅薯最好在中午吃。這是因為我們吃完紅薯後,其中所含的鈣質需要在4到5個小時後才能被人體吸收,而下午的陽光照射正好可以促進鈣質的吸收。在這種情況下,中午吃紅薯,鈣質可以在晚餐前全部吸收,不會影響晚餐時其他食物中鈣質的吸收。