發布於 2024-11-02 15:56

  米酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分,飲後能開胃提神,並有活氣養血、滋陰補腎的功能,產婦和婦女經期多吃,尤有益處,是老幼均宜的營養佳品。

  一: 對畏寒、血淤、缺奶、風溼性關節炎、腰痠背痛及手足麻木等症,以熱飲為好;

  二: 對神經衰弱、精神恍惚、抑鬱健忘等症,加雞蛋同煮飲湯效果較佳;

  三: 米酒能夠幫助血液循環,促進新陳代謝,具有補血養顏、舒筋活絡、強身健體和延年益壽的功效.

  四: 產婦血淤、腰背痠痛、手足麻木和震顫、風溼性關節炎、跌打損傷、消化不良、厭食煩躁、心跳過快、體質虛衰、元氣降損、遺精下溺、月經不調、產婦缺奶和貧血等病症大有補益和療效。

  五: 米酒可以直接作開瓶生飲,也可以加熱後飲用。

  六: 米酒作為調味佳品的原理在於,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物質,受熱後這些物質可隨酒中的多種揮發性成分逸出,故能除去食物中的異味。

  七: 米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應,生成芳香物質,使菜餚增味。米酒的這些去腥、去羶及增味功能,在菜餚烹製中廣為人們採用。西方人喜歡吃中國菜,這與米酒的調味功能獨特,被中國人首先發現並巧妙地加以採用不無關係。

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用米酒煮荷包蛋或加人部分紅糖,是產婦和老年人的滋補佳品。米酒在傳統制作工藝中,保留了發酵過程中產生的葡萄糖、糊精、甘油、碳酸、礦物質及少量的醛、脂,其營養物質多以低分子糖類和肽、氨基酸的浸出物狀態存在,容易被人體消化吸收。研究發現,米酒為人體提供的熱量是啤酒的4倍左右,是葡萄酒的2倍左右。米酒含有10多種氨基酸,其中8種是人體自身不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒要高出數倍,為世
發布於 2023-11-13 00:44
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米酒功效一: 對畏寒,血淤,缺奶,風溼性關節炎,腰痠背痛及手足麻木等症,以熱飲為好; 米酒功效二: 對神經衰弱,精神恍惚,抑鬱健忘等症,加雞蛋同煮飲湯效果較佳; 米酒功效三: 米酒能夠幫助血液循環,促進新陳代謝,具有補血養顏,舒筋活絡,強身健體和延年益壽的功效. 米酒功效四: 產婦血淤,腰背痠痛,手足麻木和震顫,風溼性關節炎,跌打損傷,消化不良,厭食煩躁,心跳過快,體質虛衰,元氣降損,遺精下溺,
發布於 2024-03-21 12:21
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糯米酒在釀的時候要注意保溫,我媽媽冬天做的時候都會棉被包起來,而且還要挺厚的。在不掀開被子的情況下能穩到酒的香味的時候,要適當減一些被子。以防溫度過高,也不要拿走太多,防止溫度低了不會繼續發酵。 一般在前24小時,是酵母菌在生長,就是要達到發酵所需的量。(學術語是酵母菌在此階段是在進行有氧呼吸,進行分裂繁殖),而且在放菌種的時候也要注意量的多少,少了也是不行的,多了就會有點苦。
發布於 2023-10-03 18:36
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1、糯米五磅,酒麴一袋(兩枚裝)。先用水將糯米泡開(半天就夠了),漂洗乾淨。在蒸鍋裡放上水,蒸屜上墊一層白布,燒水沸騰至有蒸汽。將瀝乾的糯米放在布上蒸熟。約一小時。自己嘗一下就知道了。沒有這層布,糯米會將蒸屜的孔堵死,怎麼也蒸不熟。這有失敗的經驗。 2、將一枚酒麴研成粉末待用。 3、將蒸好的糯米端離蒸鍋,冷卻至室溫。間或用筷子翻翻以加快冷卻。在冷卻好的糯米上灑少許涼水,用手將糯米弄散。用水要儘量
發布於 2023-10-03 18:02
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1.米酒湯圓:米酒圓子:用優質白糯米為原料,經過水浸水磨後加工成糯米粉,將水磨糯米粉搓成小圓子待用。以上等白糯米蒸熟後,按一定比例摻和進酵母,幾天後即成香味四溢、甜糯適口的米酒。把水燒開放入小圓子,待其浮到水面,再加入米酒、白糖和蛋漿,攪勻勾芡,盛入碗後撒糖桂花即成。[7] 2、米酒銀耳:主料幹銀耳25克。輔料糯米酒100克,白糖400克。烹製製法:1、銀耳用溫水泡透,去掉黑根,洗淨泥沙,再用開
發布於 2023-11-13 00:37
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人工釀酒是陶器的製造。否則,便無從釀起。在仰韶文化遺址中,既有陶罐,也有陶杯。由此可以推知,約在六千年前,人工釀酒就開始了。《孔叢子》有言:“堯舜千鍾。”這說明在堯時,酒已流行於社會。“千鍾”二字,則標誌著這是初級的果酒。《史記》記載,儀狄造“旨酒”以獻大禹,這是以糧釀酒的發端。自夏之後,經商周,歷秦漢,以至於唐宋,皆是以果糧蒸煮,加曲發酵,壓榨而後酒出。不少西方人都以為米酒是日本人的創造,但豈
發布於 2023-11-13 00:30
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1:玻璃瓶當然最好,不鏽鋼或者穩定金屬製作的容器都是可以的,最好不要用塑料瓶,如果你願意,也可以用,不過最好是用無毒的塑料瓶,你可以食用可樂瓶子。但是建議不要長期用塑料瓶子裝著。 2:隔熱停止發酵,理論上來說,保質期可以做到無限期,但是前提是要足夠熱,如果不夠熱,不能做到殺菌的效果,當然,做到停止發酵還是可以的。如果是高溫消毒,對風味肯定有影響,比如你把可樂燒開了再喝,味道能一樣嗎。但是對營養價
發布於 2023-12-19 09:06
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明顯的功效就是理氣解鬱、活血散淤和調經止痛.此外,玫瑰花的藥性非常溫和,能夠溫養人的心肝血脈,舒發體內鬱氣,起到鎮靜、安撫、抗抑鬱的功效。女性在月經前或月經期間常會有些情緒上的煩躁,喝點玫瑰花可以起到調節作用。在工作和生活壓力越來越大的今天,即使不是月經期,也可以多喝點玫瑰花,安撫、穩定情緒。行氣活血、化淤、調和臟腑的作用。 若然症狀持續,可令身心病痛、容顏憔悴。想改善症狀、紓緩情緒,可以服食玫
發布於 2024-03-15 00:09
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一、製作米酒的原料、使用量 1、米(以糯米也稱酒米為最好),2kg-2.5kg糯米(大米)。 2、製作米酒專用的米酒麴,用8g米酒麴。 二、製作方法 1、將米淘洗乾淨放入清水淹沒浸泡16—24小時(冬天略長),將糯米浸泡至用手碾即碎為好。(大米不用浸泡)。沒有吃完的米飯也可以,就是效果稍差。 2、將浸泡好的米瀝乾水後,蒸熟。 3、用冷開水將蒸熟後的米飯攤幹沖洗降溫至30℃左右。做到米粒之間不粘連
發布於 2024-03-21 12:28
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1、直接食用:開瓶後用勺取出直接食用,細膩潤滑、醇香甜蜜。 2、作醪糟(酒釀、甜酒)飲料: A、熱飲:取適量醪糟,加適量開水,白糖攪拌後冷卻即可飲用。 B、冷飲:將熱飲放入冰箱冷凍後取出即成冷飲。 C、果汁醪糟(酒釀、甜酒):在上述飲料中加入檸檬汁、橙汁、草黴汁等果汁製成風味別緻的果汁醪糟。 3、全套醪糟:做法是把醪糟放在沸水中燒開,打入雞蛋花,並撒入葡萄乾、桃仁、花生、果乾、白糖等,最後加入燒
發布於 2024-03-21 12:48
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